這是店裡賣一天的量，容城水牛鮮奶不好找，只有一個鄉鎮裡的養牛場供應，每天早上送來，送來多少他們就做多少，加上外賣的訂單，總會賣光的。
外賣的要另外做，一次性碗擺開，老何把勺子遞給她，“來，你試試，手穩一點啊。”
何秋水點點頭，伸手接過勺子，一開始還有些小心翼翼，老何嘖了聲，“大膽點，別慢吞吞的。”
她的動作就快了些，因為常年練舞，她的手臂其實是有力氣的，雖然有些緊張，動作還算穩當，老何看了她一會兒，就轉身在之前分好牛奶的碗裡用竹籤在奶皮對稱的位置分別戳一個小孔，把晾涼的牛奶倒了出來。
然後就看見一層淡黃色的奶皮留在碗底，然後在倒出的牛奶中放進雞蛋清和白糖，攪拌均勻後又重新倒回留走奶皮的碗中，最後上蒸籠隔水燉。
老何掐了表計時，然後重新回頭去看何秋水，見她已經分完了牛奶，單腳站在桌邊，靠著桌子，忍不住一樂，“哎，你覺不覺得你現在挺像金雞獨立？”
何秋水翻了個白眼，“老何您這就過分了啊，您不能隨便給我變性別呀。”
早上一般都沒什麼客人，溫妮這時正在外間包湯圓，聞言回頭看了一眼父女倆，笑笑，一回頭就看見何曦正含著一嘴糖從樓上跑下來，“媽，我去踢球啦！”
“哎哎哎，等等，你去哪兒踢啊？和誰去？”溫妮拿這個麵糰，忙問了句。
何曦一邊往外跑，一邊應道：“跟我同學，趙墨他們，跟他哥哥去醫學院的球場踢。”
趙墨是他的同桌，有個剛上大學的哥哥，在醫科大讀動物醫學。
溫妮放了心，叮囑他路上小心，就不管了。
這邊的何秋水已經開始練習怎麼樣在奶皮上戳孔了，這是第一層奶皮，絕不能離開碗邊，“不然就會縮成一團，很醜的，不信你等下看看。”
老何一邊說，一邊在她戳壞了的那個碗外頭貼一張小貼紙，從何曦那裡順來的，“嘿，囡囡，你再這樣下去今天別吃飯了罷？光吃奶就飽嘍。”
何秋水扁著嘴，抬手擦汗，“太難了！”
“不然吶，你以為啊，做什麼能容易啊？”老何笑著瞥她一眼，抬抬下巴示意她繼續。
何秋水只好繼續，一邊嘆氣一邊小心翼翼的戳奶皮。
糖水鋪的外賣原來只送附近兩條街，老客們都存了店裡的電話號碼和老何的微信，去年何天在外賣平臺上開了店，生意比以前更好了，不過雙皮奶卻沒有上架。
“水牛一天下奶就這麼多，兩百份都勉強，再多沒有。”老何擺擺手，要是外賣都賣了，白天街坊鄰居來了，吃什麼？
何秋水好容易練熟了手，代價是十個壞了的奶皮。
接下來，蛋奶和糖的混合漿要用過濾器過濾，她腿不好，老何便讓她坐著看，連後頭將奶漿重新注入碗裡的工序都沒有讓她做，工序如此繁覆，做好一批就是一個半小時。
果然不出老何所料，何秋水得到了十碗醜巴巴的雙皮奶，再看別的，奶皮緊緊，蓋面圓滑平整，“噫，真的醜哎。”
溫妮笑著搖搖頭，“我給你拿紅豆去？”
“謝謝嫂子。”何秋水彎著眼睛朝她笑笑，點了下頭。
這邊家裡幾個人正吃著雙皮奶，忽然便聽見門外一陣喧譁，小孩的哭聲由遠及近。
大家楞了楞，何秋水眨眨眼，“……怎麼聽著像何小曦？”
仔細一聽還真是，頓時便著急起來，老何和何天連忙走了出去，不一會兒再回來，何秋水就見何曦被兩位家長夾在中間，一邊走一邊抹眼淚，腳步還不大自然。
“怎麼了這是？摔啦？”溫妮忙站起來迎過去，連何秋水都忍不住站了起來。
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