虞晴聽了這話,有些不高興,她正了正神色:“若是我騙人,那便讓五雷轟我好啦!”
“嘶……”這話倒是讓李掌櫃心生猶豫。
他想了想,讓夥計將他們的大廚叫了過來:“安排一下,一會兒你們一起做。”
這個“你們”當然包括虞晴了。
李掌櫃心想:若真的,還好說。
若不是真的,他可得要給虞晴這個小孤女一點厲害瞧瞧!
真以為他是那麼好戲弄的?
李掌櫃神色不虞。
虞晴根本不在意,反而坦坦蕩蕩的跟著大廚一起去了後院。
早在收拾東西的時候,虞晴就已經將自家泡著的靈豆抓了一些放到了系統空間那裡。
一會兒做豆花的時候,自己悄悄放進去,味道自然不一樣。
對於很多老饕來說,細微的差別就已經是天地之別了。
更何況,食材本身差距確實很大。
虞晴早防著這一手了,當初也試探過王掌櫃的意思,知道對方並不介意她稍稍扯點虎皮,只要不過分就可以了。
虞晴跟桃源樓的大廚一起,從泡好的豆子開始,磨豆子,過濾渣,煮漿液……
豆花鮮嫩,並不需要過長的時間冷卻就可以成型。
對於虞晴用豌豆澱粉點豆花的事情,李掌櫃雖然詫異,不過很快也想通了關鍵之處。
這應該是豆花鮮嫩的秘密。
不過,這種事情,讓老饕多嚐嚐,大廚多試試,早晚也是能試出來的。
看到這裡,李掌櫃心生不屑:一點小技巧,如今都被發現了,他倒想看看,這個小孤女還能賣弄什麼?
等到豆花冷卻,李掌櫃先讓大廚試了試。
大廚自然是不服氣的。
他在灶臺炒了二十多年,做豆腐也有十多年了,還能比不過一個小姑娘?
輕蔑的看了虞晴一眼,大廚先盛了一碗自己製作的豆花。
不錯,不錯。
豌豆澱粉是個好東西,點出來的豆花確實比他們用滷水點的鮮嫩不少,味道也更加的甘甜。
嘗過了自己的,大廚又漫不經心的盛了虞晴的。
原本他只想嘗一小口,然後點評一句:不過如此。
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