陸燼走上前用手指沾了一點灶臺上的黑色不明物體放在鼻子底下聞了聞。
“油脂高溫碳化蛋白質嚴重變性還伴隨著劇烈的水油混合爆燃反應。”
他推了推並不存在的眼鏡看著蘇青禾嘴角瘋狂抽搐想笑又不敢笑。
“蘇警官你這哪裡是在做早餐？你這分明是在研究怎麼炸掉我的廚房。”
“我怎麼知道那油那麼容易起火！”蘇青禾紅著臉辯解“明明影片裡那個廚師加水都沒事啊！”
“人家加的是料酒你加的是自來水。”
陸燼無奈地嘆了口氣走過去伸手抹掉蘇青禾臉頰上的一塊黑灰。
他的動作很輕柔眼神里滿是寵溺。
“行了你去洗把臉換身衣服。這裡交給我。”
“你會做飯？”蘇青禾懷疑地看著他“我記得你以前在牢裡天天吃陳默端給你的白菜湯啊。”
“那是條件不允許。”
陸燼挽起袖子走到那個已經被幹粉覆蓋的災難現場開始熟練地清理灶臺。
“烹飪本質上就是一場受控的化學實驗。溫度、時間、物質的配比只要掌握了這些變數做出來的東西就不會差。”
他從冰箱裡重新拿出兩個雞蛋幾片培根還有半顆洋蔥。
“火候是熱力學的應用。”
陸燼開啟天然氣，藍色的火苗在他的操控下穩定在一個恰到好處的高度“橄欖油的發煙點大約在190度左右當油麵出現極其細微的波紋也就是大概160度的時候是蛋白質凝固的最佳溫度。”
他將培根平鋪在鍋裡發出輕微的滋滋聲油脂開始慢慢滲出。
“然後是雞蛋。”
陸燼單手打蛋動作瀟灑流暢金黃色的蛋液順著鍋底邊緣滑落迅速被熱油包裹邊緣泛起一圈漂亮的蕾絲金邊。
“美拉德反應。”
他一邊說著那些聽不懂的專業術語一邊熟練地翻面。
“當氨基酸和還原糖在高溫下相遇就會產生那種讓人無法抗拒的焦香。”
整個動作行雲流水沒有任何多餘的步驟甚至連一滴油星子都沒有濺出來。
不到十分鐘。
兩份堪稱藝術品的英式早餐，就端端正正地擺在了餐桌上。
金黃流心的煎蛋焦脆得恰到好處的培根還有旁邊點綴著幾片新鮮薄荷葉的洋蔥圈沙拉。
蘇青禾洗完臉出來看著桌上的早餐又看了看那個正在解圍裙的男人一時語塞。
“嚐嚐。”
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