“餓！”林靜大聲回答。
“走，帶你們下館子。”
縣城國營飯店在商業街東頭，是一棟灰磚二層小樓。
門臉上掛著紅字的招牌，玻璃窗擦得透亮，能看見裡頭鋪著白色桌布的方桌和木頭椅子。
林靜從沒進過這麼大的飯店，拉著趙素梅的手東張西望。
連腳下的地磚都覺得新鮮，跑過去用鞋尖蹭了好幾下。
林國強挑了一張靠窗的桌子坐下。
服務員遞上選單。
是一張塑封的紅紙，上頭用毛筆寫著今天的菜式。
他把選單推到趙素梅面前：“想吃什麼，你點。”
趙素梅看了看選單，糖醋里脊、紅燒魚塊、蔥燒豆腐、木須肉、雞蛋湯。
她點了幾樣家常菜，又把選單遞給林靜，讓閨女也挑一個。
林靜認不全字，趙素梅一個一個念給她聽，她歪著腦袋想了半天，選了木須肉。
菜還沒上來，林國強就聞到了後廚飄出來的味道。
那是一種很特別的熗鍋手法。
蔥薑蒜爆香的時候加一小撮白糖，火候要剛好，糖化成焦色但絕不能糊。
這個手法，全清河縣只有孫師傅一個人用。
菜上來了。
糖醋里脊外酥裡嫩，芡汁酸甜適口。
紅燒魚塊醬色紅亮，筷子一夾，魚肉蒜瓣似的散開，嫩得微微發顫。
木須肉裡的雞蛋炒得金黃蓬鬆，木耳脆生生的，肉片滑嫩。
林國強夾了一筷子魚塊，放到嘴裡慢慢嚼。
他上輩子在國營飯店後廚當了十幾年幫廚，這味道他太熟了。
孫師傅手把手教他掂勺，教他看火候，教他調芡汁。
他做菜的手藝，一半是自己琢磨的，一半是孫師傅教的。
林靜吃得滿嘴流油，腮幫子塞得鼓鼓囊囊的。
趙素梅一邊給林薇擦嘴，一邊也嚐了幾口，眼睛亮了一下，壓低聲音說：“國強，這個魚做得真不錯，比你做的還嫩一點。”
“那是。”林國強笑了，“人家是正經大廚，祖上傳下來的手藝。”
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