飯莊的格局是林國強、孫師傅和傅師傅三方意見揉出來的。
前頭是餐飲大樓，兩層。
一層大堂能擺十幾桌散客，後頭連通廚房，出菜快。
二層全是包間，大小十二間，最小的坐六人，最大的能坐二十人。
每間包間都取了好聽又符合這個年代審美的名字。
奮進堂、豐收閣、宏圖軒、同心居、迎春閣、盛世庭、立業堂、向榮軒、爭先閣、同樂庭、安居舍、興旺軒等十二個包間。
包間牆上以後要掛上山水字畫，陶冶情操。
讓來吃飯的客人覺得菜好、地方也好。
廚房是孫師傅把關的。
單獨一棟，緊挨著餐飲樓後門，紅白案分割槽，中間隔一道牆，互不串味。
灶臺按御膳房的格局排成一溜，爐膛加深，煙道加粗，留了單獨的麵點房和冷盤間。
庫房做了通風處理，米麵油料分門別類存放。
孫師傅連水槽的位置都計較了。
宰殺間在廚房外頭單獨搭一間，不能跟灶臺挨著，髒淨分開。
“孫師傅，您這要求比省城大館子還細。”
傅師傅聽完佈局，在圖紙上做了標註，忍不住感嘆了一句。
“廚房是廚師的戰場。”
孫師傅拿起筆，在圖紙上又加了兩處通風口，“灶臺不順手，仗就打不好。
我十幾歲出師，在這行幹了二十幾年，最知道後廚哪裡會出問題。
地面積水、油煙倒灌、夏天熱得像蒸籠，這些都是設計時沒考慮周全留下的毛病。
現在多花一天功夫改圖紙，將來省十年的事。”
中院的景觀是傅師傅親自畫的，分三進。
前院迎客區，青磚鋪地，兩邊栽銀杏樹，秋天黃葉鋪滿地，氣派。
中院花園挖荷塘，引活水，養錦鯉，池邊疊幾塊太湖石，種一叢斑竹，竹子後頭放一張石桌西個石凳，給客人飯後散步喝茶。
後院是客房區，三層小樓，大小客房若干間，每間都帶獨立衛生間。
這在清河縣還是頭一份。
傅師傅說省城招待所也就這標準了。
林國強聽了沒說什麼，心裡想的是，再過幾年招待所的標準就不夠看了。
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