周副局長夾了一筷子，嚼了嚼：“老趙那邊的廚子炒腰花，嚼都嚼不動，跟橡皮似的。
這道菜我得記下來，下回帶家裡人來嚐嚐。”
第三道是孫師傅的三套鴨子。
上桌的時候一整隻，皮色金黃。
林國強親自拿刀切開，一刀下去，三層分明。
最外是填鴨，中間是童子雞，最裡是鴿子，三層肉味互相滲透，皮不破肉不散。
包間裡的客人紛紛鼓掌。
傅師傅放下筷子，站起來繞著桌子走了半圈：“我在省城吃了三十年館子，這道菜只聽過沒見過。
孫德勝這小子真有貨。”
孫師傅正好端菜進來，聽見了：“傅師傅，您這話我可記著了。”
“記著就記著，我還怕你不成？”
顧師傅的蟹黃湯包緊隨其後。
皮薄如紙，褶子朝上，用吸管輕輕一戳，湯汁湧出來。
一位從省城來清河出差的老幹部在大堂吃飯，吃完一個湯包，把服務員叫住了。
“同志，你們這白案師傅是哪兒請的？”
“我們顧師傅是揚州人，在揚州老字號學過白案。”張萍笑著回答。
“怪不得。”老幹部放下筷子，“這個湯包的味道，跟揚州富春茶社的一個路子，清河縣真是藏龍臥虎。”
他吃完飯專門找到林國強，遞了張名片：“林老闆，我回去跟單位後勤推薦，以後到這邊出差，就到你們飯莊住宿。”
大堂裡熱鬧非凡。
十五張桌子坐得滿滿當當，有請來的賓客，也有聞訊趕來的散客。
有人當場就喊開了。
“林老闆！下月初六我兒子結婚，給我訂二十桌！”
“我要訂後天五十元檔的，八桌！”
“三十元檔的還有沒有？初八我們家老太太做壽！”
趙素梅一一記下，趙志軍幫著安排排期。
趙志軍翻著預訂本：“三姐，下月初六二十桌，排得開嗎？”
“排得開，讓後廚提前三天備料。”
“好嘞。”
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