“對，這可是孫師傅給的醃菜方子。”
林美麗謄寫完，把孫師傅寫的那幾個方子挨個給他念了一遍。
蘿蔔乾要一斤蘿蔔二兩鹽。
辣白菜的辣椒醬得用魚露調，糖蒜的醋要米醋不能用陳醋。
酸豆角最關鍵是燙豇豆的火候，燙老了不脆，燙嫩了生味兒。
陳江聽完忍不住撓了撓頭，“得，這比做皮鞋複雜多了。”
林美麗白了他一眼，“皮鞋做壞了重做，醃菜醃壞了一缸全完蛋，能一樣嘛。”
第二天一大早，林美麗就騎著三輪車去了縣城農貿市場。
她去陳江大姐陳燕家乾貨鋪稱了花椒、幹辣椒、八角、桂皮等調味料。
又讓林國偉的雜貨鋪給她送來一些大陶缸和玻璃罐。
林國偉騎著三輪車來給她送貨，滿臉納悶：“美麗，你買這麼多缸幹啥？”
“醃菜！”林美麗擼著袖子搬缸，額頭上全是汗，“我跟孫師傅合作，孫師傅出方子，我來做。
要是成了，這就是咱林家蔬菜加工廠的第一批產品！”
林國偉幫她把缸在後院一字排開，“行，你忙你的，缺啥去我鋪子裡拿。”
林美麗笑著說：“大哥你放心，等醃好了第一批，先給你嚐嚐。
到時候你那雜貨鋪也能賣！”
“行，那我等著。”
林國偉還真有點期待。
他那雜貨鋪，現在商品真是越來越齊全了。
林國偉卸完東西，跟林美麗打聲招呼就騎上三輪車走了。
雜貨鋪現在生意好，殺雞宰魚賣雞蛋賣菜的，周桂芳一個人忙不過來。
接下來幾天，林美麗從早到晚泡在後院裡。
她把菜分揀、清洗、切塊、殺水、晾曬。
嚴格按照孫師傅方子上寫的工序，一道都不敢馬虎。
蘿蔔切成粗細均勻的條，攤在竹篩子上晾到半乾。
白菜對半切開，泡在鹽水裡壓上石頭。
豇豆挑嫩的下開水鍋焯，撈出來過涼白開瀝乾。
她手上被鹽醃得發白起皺，指頭肚上還磨了個水泡，晚上回家挑破了貼上膠布，第二天照幹不誤。
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