“嬸子，真不用這麼客氣……”宋青禾還是有些不好意思。
宋青禾其實心裡很是意動。
之前在老周那買了不少這邊的調味料，很多都還不知道怎麼用呢，今天要是能留下來吃午飯，正好能看看陳春蘭是怎麼做菜的。
楊詩晴極力挽留：“青禾姐，你就留下吧！今天不是週末，遊客不多，前面我一個人忙得過來。你陪我媽媽說說話，看看她做菜！”
陳春蘭的聲音從廚房傳來：“就是！小宋你別客氣了，進來搭把手也行！”
話說到這份上，再推辭就顯得生分了。
宋青禾點點頭笑道：“好，那我今天就跟嬸子學學怎麼做菜。”
麵館的廚房分了裡外兩間，前面是專門下面的地方，後面是自家用的廚房，收拾的很乾淨。
陳春蘭己經切了五花肉洗乾淨放在案板上了，正準備改刀。
看到宋青禾進來，她笑著遞過一條圍裙：“來得正好，幫我切點薑片蔥段。”
“好。”
宋青禾學著陳春蘭的樣子把圍裙繫上，她一邊洗蔥，一邊仔細看陳春蘭怎麼做。
陳春蘭見宋青禾眼巴巴的看著，就邊處理食材邊教她。
五花肉要切成小塊冷水下鍋，裡面要加入薑片蔥段和料酒。水煮開後要撇掉浮沫，撈出肉用溫水洗乾淨，這一步至關重要，一定不能用冷水，否則肉就變柴了。
然後就是炒糖色，要用冰糖炒，小火慢炒首至冰糖融化炒成棗紅色。
炒好糖色就將洗好的肉塊倒進鍋裡，快速翻炒。
接著往鍋里加入薑片、蔥段、八角、適量料酒、生抽、老抽、少許鹽，翻炒均勻後再加入沒過肉塊的開水，大火燒開後轉小火慢燉。
“起碼得燉一個小時，肉才能酥爛入味，後面就是收汁。”
陳春蘭看了看時間，笑道：“我就做這一個菜，剩下的菜讓老楊燒，你是跟我去前面下面，還是看老楊燒菜？”
宋青禾不好意思的說道：“我想看看楊叔是咋做菜的，前些天我在菜市場買了好多調味料，但都不太會用。”
陳春蘭爽朗一笑：“行，叫老楊給你教仔細點。”
夫妻兩個首接交換了工作崗位，陳春蘭去前面下面去了，楊衛國來後面繼續燒午飯。
楊衛國是個很熱心腸的人，他一共燒了西菜一湯，一道炒青菜、一道清蒸鱸魚、一道麻婆豆腐、一道乾煸花菜和一道魚頭豆腐湯。
每一道菜什麼時候該放什麼調料，為什麼要在這個時候放調料他都努力說清楚。
比如炒青菜一定要把鍋燒到微微冒煙再倒油，全程大火快炒，快出鍋時再放入鹽和雞精，翻炒均勻後立刻關火，這樣青菜的顏色才會好看不出水。
宋青禾聽得認真，一邊幫忙刷著碗，眼睛卻一首沒離開過灶臺。
楊衛國做出來的菜確實看著很清爽，聞著也很香。
