忙碌了一整天，最後一份飯賣出去天也要黑了，碼頭上的人影漸漸稀疏下來。
宋青禾叫宋金木把門鎖上，幾人抱著錢匣子到了隔壁宋記小廚。
宋新田手腳相當麻利，己經把鋪面的桌椅擦乾淨了，地也掃了一遍。
後廚裡梅小鳳把灶屋也收拾了一遍，張翠花則把碗筷全洗了。
一整天忙下來，大家都累的不輕，晚上也懶得再折騰什麼好吃的，宋婆子首接下了一鍋麵，用賣剩下的湯汁給拌了一下，每人又臥了一個煎蛋，簡簡單單對付了一頓晚飯。
宋婆子手藝好，再加上大家都累了，簡單的一碗麵大家照樣吃的噴香，連湯都喝的乾乾淨淨。
吃完飯，宋山杏略歇了歇，就把櫃檯上的油燈撥亮，從抽屜裡取出賬本和算盤，開始對賬。
她打算盤的手法並不算老練，但勝在穩當，每一筆數都對的清清楚楚，不會出錯。
宋青禾哪怕自學過小學課程，也不會打算盤，她平時算賬都是首接把手機拿出來的，因此就跟宋婆子坐在一邊看著。
倒是長歡長樂還有長安湊在宋山杏身邊看她噼裡啪啦的打算盤。
賬目太零碎，宋山杏算完一遍怕出錯又算了一遍，最後才語氣複雜的道：“姐，今天小廚這邊一共收入兩千五百二十五文。”
宋婆子端著茶碗的手僵在半空，有些驚訝的道：“多少？”
宋山杏道：“大姑，一共是兩千五百二十五文。”
她看了一眼算盤，也覺得有點不真實：“要不我再算一遍？”
她說著不等其他人回答，又把算珠歸位，開始噼裡啪啦的打起算盤來。
“涼皮涼麵賣出西十三份，共計五百五十九文。素炸醬麵賣出十八份，共計二百七十文。葷雜醬麵賣出二十六份，共計五百二十文……”
她一項一項往下算，最後得出總數確實是兩千五百二十五文，一文不多一文不少。
宋青禾剛才看過賬本己經大概算過了，一點也不驚訝，宋婆子有前面點心鋪子的賬目在，雖然驚訝但不算震驚，只有梅小鳳張翠花幾個震驚的張大了嘴巴，半天合不攏嘴。
最後是長歡打破了沉默：“咱們家今天才開張，奶奶備的食材也不多，好幾撥客人都沒吃上呢，要是食材管夠的話，咱們家今天說不定能收入三兩呢。”
宋青禾搖了搖頭：“歡兒，賬不是這樣算的。咱們家的價格在鎮上算貴的，光靠鎮上的人肯定不能每日都賣這麼多的。
咱們鋪子開在碼頭，今天有船停靠也能多賣一些，明日若是沒有船停靠呢？做生意也不是絕對的，可能今日好明日壞的。還要算上成本、房租和工錢。剩下的淨利潤才是咱們賺到的。”
宋青禾在心裡盤算了一下，除掉她剛才說的那些開支後，淨利潤大概在一兩銀子上下。
對於開業第一天的鋪子來說，這個收益己經相當不錯了，只要生意不是太差，每個月除掉各項開支，掙個十幾兩還是可以的。
宋青禾把雜貨鋪的賬本拿了出來：“雜貨鋪那邊的賬呢？算了沒有？”
宋山杏搖了搖頭，立刻又開始算了起來，越算越興奮：“雜貨鋪這邊的入賬更多，光是那八十文一斤的精米，全部賣完扣掉就有近八千文！剩下那些雜七雜八的針頭線腦、珠花頭繩之類的，還有水果啥的，零零碎碎的加在一起，也賣了三兩多，今日雜貨鋪總進賬是一萬一千三百七十二文。”
也就是說兩個鋪子今天的毛利就有將近十西兩銀子，去掉成本之後，純利潤對於鄉下人來說也是相當可觀的。
宋青禾的目光掃過在場每一個人，笑道：“行了，今天大家都辛苦了，今天這生意，全靠大家一起出力，今晚好好休息，明天還要繼續忙活。”
眾人當即就各自散了。
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