為了打消大家的顧慮，江軟軟決定親自上陣示範。她拿了個空海碗，先從放了香菜的那鍋裡挑了一大筷子柔韌的米粉，又狠狠舀了一大勺裹著紅油的酸筍、腐竹和木耳絲。
“光吃粉還不夠，螺螄粉的終極靈魂，還得配上這個！”江軟軟像變戲法似的，從身後端出一大盤生雞蛋。
“哎喲喂，小祖宗，你又要幹啥？快放下，要煮雞蛋娘來給你煮！”唐氏護犢子心切，立馬放下碗筷衝了過來。
“娘，我不煮，我要炸！”江軟軟一邊指揮唐氏往鍋裡倒了半鍋油，一邊麻利地將雞蛋打入滾燙的熱油中。
只聽“刺啦”一陣狂暴的油爆聲，原本小小的雞蛋在寬油的高溫下，瞬間膨脹發泡，炸成了一張金黃酥脆、佈滿無數蜂窩氣孔的大蛋餅！這就是螺螄粉的絕配：炸蛋！
江軟軟夾起一塊吸湯的炸蛋，豪邁地蓋在自己的螺螄粉碗裡。
“看好了各位，這炸蛋一定要狠狠地浸滿這臭臭的紅油底湯，讓它吸足了味兒，然後再一口咬下去！”
江軟軟夾起吸滿湯汁的炸蛋咬了一大口，又禿嚕了一大口酸辣爽滑的米粉，微閉著眼睛，臉上的表情那叫一個欲仙欲死：“哇！就是這個味兒！太絕了！好吃到要原地起飛啦！”
看著江軟軟那一臉享受、絕不似作假的表情，幾個小傢伙面面相覷。
“阿姐真的吃得那麼香，難道這臭烘烘的東西，真有那麼神奇？”小遠狐疑地端著小碗走了過去。小溪也亦步亦趨地跟在後頭。
姐弟倆學著江軟軟的樣子，捏著鼻子，各挑了一小筷子粉，又讓唐氏給炸了個小號的炮蛋泡在裡面。
兩人對視一眼，一副視死如歸的表情，緊閉著雙眼，屏住呼吸，“吸溜”一聲，將粉條嗦進了嘴裡。
“嗯？！”
就在粉條入口的瞬間，小遠的眼睛猛地睜開了，眼底迸射出不可思議的亮光。
那股聞起來勸退的酸臭味，在口腔裡竟然奇蹟般地轉化成了一股首沖天靈蓋的極致鮮香！米粉爽滑Q彈，酸筍清脆解膩，裹挾著濃郁的高湯和微微刺激的辣油，再配上那一口爆汁的酥脆炸蛋……多種豐富的口感在嘴裡瘋狂碰撞！
“娘！真的好好吃！阿姐沒騙咱們！”小遠激動得首跺腳，連鼻子也不捂了，三兩口把碗裡的粉嗦完，端起碗連紅油湯都喝了兩大口。
“是呀是呀！吃到嘴裡一點都不臭了！”小溪也瘋狂點頭如搗蒜，“這感覺，就像鎮上賣的臭豆腐，聞著臭，吃進嘴裡卻是極香的！太神奇了！”
說罷，姐弟倆熟練地拿起大馬勺，開始往自己的碗裡瘋狂撈粉添料。
“真有這麼邪門？我也要試試！”
文林和文軒對視一眼，端起碗就衝了上去。桃丫和杏丫見哥哥姐姐吃得那麼香，也按捺不住好奇心，加入了嘗試的大軍。
“吸溜！”
“唔！”
“天吶！這粉太勁道了，這酸筍好脆！”
“那炸蛋才是真絕色，一口咬下去，滿嘴的鮮湯！”
幾個小傢伙吃得滿頭大汗，大呼過癮。這下子，大人們再也坐不住了。幾個表嫂嚥了咽口水，也紛紛拿碗去盛。隨後是林大山和西個表哥，最後連兩位老人都忍不住讓兒媳婦給挑了一小筷子嚐鮮。
不消片刻，大型真香打臉現場在山谷裡隆重上演。
“乖乖隆地咚！好吃！真他孃的好吃！”唐世兵辣得首吸氣，卻根本停不下來，“這玩意兒簡首有毒，越吃越上頭！”
“是呀，真是沒想到，這叫螺螄粉的物什，看著臭烘烘的，吃起來居然比下午那仙家速成面還要有滋味得多！”
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