御膳房後院的風波，也就是一陣風的事。
那一幫子御廚被罵了個狗血淋頭，回去以後也沒心思深究是誰在後院搞鬼，全忙著研究怎麼把羊肉做得不羶。
這倒給了蘇牧清靜。
昨兒個那頓炒飯雖然驚動了聖駕，但他那一臉鍋底灰和一身餿味兒成了最好的偽裝。
誰能把一個髒得象乞丐的劈柴雜役，跟那個做出“黃金炒飯”的高人聯絡在一起？
蘇牧是個心大的。
系統給了“神級刀工”，不用就是暴殄天物！
次日。
日頭剛偏西，御膳房前廳歇了灶，後院又成了無人區。
蘇牧從柴火堆底下扒拉出一塊昨兒藏好的五花肉。
這肉層次分明，三層肥兩層瘦，皮還帶著韌勁，是豬身上最好的部位。
在大唐人眼裡，這是下等人才吃的賤肉，腥臊難去。
但在蘇牧手裡，這就是無上美味。
“咚、咚、咚！”
菜刀落在案板上，聲音輕快得成了曲調。
神級刀工不是蓋的。
整塊五花肉瞬間變成了兩釐米見方的正方體，大小分毫不差，連肉皮上的毛孔排列似乎都對齊了。
冷水下鍋，加薑片，撇去浮沫。
這一步是去腥的關鍵。
焯過水的肉塊白得發亮，微微卷曲。
接下來才是重頭戲——炒糖色！
蘇牧往鍋裡扔了幾塊黃冰糖，小火慢熬。
隨著鏟子的攪動，冰糖化開，糖漿在鍋底冒出細密的泡泡。
從大泡變成小泡，顏色從透明轉為琥珀，再變成棗紅。
就在糖漿微微冒煙的那一瞬。
蘇牧手腕一抖，那盆瀝乾水分的五花肉“嘩啦”一聲傾入鍋中。
“滋啦——！”
糖漿裹住肉塊，瞬間激發出一種焦糖混合著油脂的奇異香氣。
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