她從鞦韆上下來，蹲在竹框旁，挽起那價值千金的雲錦衣袖。
“我來吧。”
她拿起一顆蒜，修長的指甲輕輕掐破蒜皮。
那種辛辣刺鼻的味道瞬間染上了指尖。
若是以前，她定會嫌棄地掩鼻而走。
可此刻，聽著旁邊妹妹滑滑梯的尖叫聲，看著蘇牧在灶臺前忙碌的背影，她竟然覺得這股蒜味兒也沒那麼難聞。
甚至是有點……踏實？
蘇牧看著蹲在地上老老實實剝蒜的一大一小，滿意地點點頭。
今晚這道菜，沒蒜可不行。
他從柴火堆底下翻出幾根精排。
這年頭豬肉賤，排骨更是沒人要的邊角料，肉少骨頭多，全是蘇牧讓人特意留的。
剁成寸段，冷水浸泡出血水，瀝乾。
蘇牧走過去，從李麗質剝好的蒜堆裡抓了一大把。
“刀工借用一下。”
他也沒拿回案板，直接就在李麗質旁邊的木墩子上，用刀背“啪啪”幾下。
蒜頭被拍碎，濃烈的蒜汁濺出來。
李麗質下意識往後縮了縮，卻還是被那股味道衝得眯了眯眼。
蘇牧把蒜末擠出水，將那渾濁的蒜水倒進排骨裡。
“看好了，蒜香排骨，要的是蒜味，不是蒜渣。”
“蒜渣一下油鍋就糊，發苦。”
“讓肉把這蒜水吃透了，那才是入骨的香。”
排骨吸飽了蒜水，加鹽、糖提鮮，再抓上一把紅薯澱粉，裹得嚴嚴實實。
起鍋燒油。
寬油。
油溫五成熱，蘇牧將排骨一塊塊滑進去。
“滋啦——！”
密集的油泡瞬間包裹住肉塊。
原本粉紅的肉色迅速變白，再轉為微黃。
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