這回用的是菜籽油，油溫要高。
蘇牧把早就切好的豆腐塊丟進滷水裡。
白生生的豆腐一進去，瞬間被染成了墨色。撈出來瀝乾，也不多做停留，直接滑進滾油裡。
滋啦——！
油花四濺。
原本那股純粹的惡臭，在高溫的激發下，發生了一種奇妙的轉化。
臭味還在，但裡頭開始夾雜著一股子焦香。豆腐塊在油鍋裡迅速膨脹，表面鼓起一個個小泡，黑色的外皮變得酥脆。
就在這時候，門外傳來了撓門聲。
“鍋鍋……鍋鍋救命鴨……”
聲音有氣無力，還帶著點哭腔。
蘇牧走過去，剛拔開門栓，兩條身影就跟逃難似的擠了進來，反手就把門給拍上了。
小兕子這會兒完全沒了往日的活潑勁兒。
她一隻手死死捏著鼻子，把那張粉雕玉琢的小臉都捏變形了，另一隻手在空中胡亂揮舞，想把那股味兒扇走。
李麗質也好不到哪去，帕子捂著口鼻，眉頭鎖得能夾死蒼蠅。
“鍋鍋……尼……尼拉褲兜子啦？”
小兕子甕聲甕氣地問，大眼睛裡全是驚恐，“好臭鴨！是不是把便便煮了？”
蘇牧差點被油煙嗆著。
“什麼話！”
蘇牧拿長筷子在油鍋裡撥弄了兩下，那黑乎乎的方塊在油麵上翻滾，“這叫臭豆腐，聞著臭，吃著香。”
李麗質往後退了兩步，背貼著門板，眼神里滿是懷疑人生。
“臭……臭豆腐？”
她指著那口鍋，聲音都在抖，“這東西都發黑了！而且這味道……這分明就是腐壞之物！你……你莫不是瘋了？”
這哪裡是食物，這簡直是在煮毒藥！
蘇牧沒理會她們的質疑，把炸好的臭豆腐撈出來，控油。
黑漆漆的方塊，表皮坑坑窪窪，還在冒著熱氣。那股子怪味在狹小的柴房裡打轉，確實有點挑戰人類極限。
他在每一塊豆腐中間戳了個洞。
澆上蒜水，淋上香醋，再來一勺這幾天剛熬好的秘製辣醬，最後撒上一把香菜碎和榨菜丁。
湯汁順著那個洞滲進去，發出輕微的“滋滋”聲。
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