李麗質立馬豎起了耳朵，連手上的動作都停了。
“硝石遇水，會吸取水中的熱量。”
蘇牧也不藏著掖著，反正這玩意兒只要點破了窗戶紙，根本不算什麼秘密，“熱量沒了，水自然就成了冰。等到水結冰後，把硝石水煮幹，析出的粉末還能接著用。”
李麗質聽得雲裡霧裡。
什麼吸熱？什麼析出？
但這不妨礙她死記硬背。
“硝石……遇水吸熱……”她在心裡默唸了兩遍，生怕忘了一個字。
“記住了？”蘇牧回頭看了她一眼。
李麗質鄭重點頭：“記下了。”
“記下也沒用。”
蘇牧潑了一盆冷水，“硝石這東西管控得嚴，那是做火藥的引子，一般人弄不到。也就你們家大業大，能拿來造冰玩。”
李麗質臉一紅。
父皇確實是想把這法子收歸朝廷，沒想到這人看事情這麼通透。
“行了，工錢付了，該管飯了。”
蘇牧把洗乾淨的玉米棒子立在案板上。
手裡的菜刀換了把輕薄的。
刀鋒貼著玉米粒的根部，利落地往下一削。
沙沙沙。
整排整排的玉米粒脫落下來，金黃的珠子散了一案板，露出了裡面白色的棒芯。
這刀工極穩，每一粒玉米都保留了完整的形狀，又不帶一點硬梗。
小兕子早就扔了手裡的鬚鬚，趴在灶臺邊上，墊著腳尖看。
“變成了金豆豆！”小丫頭眼睛亮晶晶的，伸手就要抓一顆往嘴裡塞。
“生的有股土腥味，別吃。”蘇牧拍掉她的爪子。
切下來的玉米粒裝進大盆，打入兩個雞蛋，倒進去半碗潔白的澱粉，又加了一大勺剛熬好的豬油。
筷子飛速攪拌。
每一粒玉米都被蛋液和澱粉裹住，變得黏糊糊、亮晶晶的。
起鍋。
這回不用大油炸，而是平底煎。
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