下午離開木瀆鎮時，劉雲龍看到有幾個店鋪在賣花梅、楊梅乾、糖水枇杷。
劉雲龍向店鋪掌櫃打聽這些花梅、楊梅乾、糖水枇杷是哪裡生產的？
店鋪掌櫃早就認識劉雲龍，現在知道他不僅是黃凌波的女婿，還是蘇州城有名的大掌櫃。他見劉雲龍問起這些果脯，就說道：“這不是你自己的公司生產的嗎？”
劉雲龍拿過一瓶玻璃罐裝的糖水枇杷，看了一下標籤，上面印有“大華集團盤南工業股份有限公司生產”的字樣，就問道：“這些果脯，銷售怎麼樣？”
掌櫃說道：“還行。別的鋪坊生產的花梅、楊梅乾、糖水枇杷，放時間長後就開始發黴變質了。你們生產的花梅、楊梅乾、糖水枇杷放了2個多月了還好好的，聞著還是那麼香。哎，我說劉大掌櫃，你們生產的這些果脯，真的能放1年？”
劉雲龍說道：“這些果脯如在1年內發餿變質了，我們負責給你三倍的賠償。”
“你們在果脯裡放了什麼東西？”
“沒放別的，就是放了一些防止腐敗變質的新增劑。”
“會吃死人嗎？”
“你別瞎說，我們怎麼敢放會吃死人的東西？要是吃死了人，官府還不把我給抓起來啦？”
“也是。今後，別的鋪坊做的果脯，沒法跟你比了。”
“果脯時間放的長了，你們店家也不用擔心會變質，大家都有錢賺，不是很好嗎！”
劉雲龍轉身離開時，聽到掌櫃在數落著店裡的夥計：“你不要像我一樣沒出息，要向劉大掌櫃學習。你看他，一年多前還是個小木匠，給黃掌櫃家造房子時還住在臭烘烘的廂房裡，現在都成了蘇州城裡最大的掌櫃啦。哎，不知道黃凌波家的大丫頭是哪輩子修來的福氣，竟然攀上了那麼好的小夥子。”
離開木瀆鎮後，劉雲龍考慮怎麼將做的罐頭抽真空。抽成真空的罐頭，存放的時間更長。今後還要製作魚罐頭、肉罐頭用於野外勘探作業時食用，也可以用於軍隊野戰時攜帶，省得到時攜帶大批鹹魚鹹肉遠征了。今年的夏季快過去了，明年可以讓盤南公司生產酸梅湯、冰棒。不過現在可以先製作蘇打餅乾。
劉雲龍來到水車浜，在伯父和劉大貴的陪同下，先視察香精提煉車間。
水車浜幾乎所有的作坊都是家庭式的，幾個家庭聯合起來後就成了一個完整的車間。
劉雲龍參觀的車間有3個家庭作坊組成的，主要是從橘子皮中提取香精檸檬烯，也叫檸檬油。橘子皮中含有2％-3％的檸檬油，以前肥皂鋪從橘子皮中提取香精時，是用棉花、海綿擦皮後，把精油從橘子皮裡擠出來的，現在已改用壓榨法，工效已提高了幾十倍。
第一個作坊是橘子皮浸泡作坊。在這個作坊中，負責將製作糖水橘子時剝下來的橘子皮洗淨、陰乾後，用石灰水浸泡24小時。浸泡時，PH值需調節到12以上。
第二個作坊是榨油作坊。將漂洗過的橘子皮用壓榨機壓榨。壓榨出來的橘子皮油中加入硫酸鈉、小蘇打，調節PH值在6—8之間，然後不斷攪拌2小時。
第三個作坊是過濾作坊。將油水混合液用布袋過濾掉皮渣後，濾液靜置7天，讓雜質沉澱。由於檸檬油比水輕，7天后油水、雜質就分離了，油浮在水的上面。再用濾紙過濾浮在上層的油，就得到澄清的黃色油狀液體——檸檬油。
參觀完檸檬油提取作坊後，接著視察了其它幾個作坊。視察完後，劉雲龍讓盤南分公司生產“蘇打餅乾。”
蘇打餅乾的原料很簡單，用小麥粉拌入蘇打粉（碳酸氫鈉）、細鹽，加水揉麵後，把麵糰攤成薄片，再切成一塊塊的方塊。切成面塊後，塗上油脂，把面塊攤鋪在鍋裡，像做面衣餅一樣烤熟就成。後世的蘇打餅乾是用“黃油”，劉雲龍還沒“黃油”呢，只能先用菜油、豆油替代。
劉雲龍臨離開時，聽到劉大貴在問伯父：“要不晚上讓阿龍一起來吧？”
劉雲龍一聽，忙問道：“啥事？”
伯父就把劉雲龍拉到邊上，輕聲說道：“你爺爺要續絃。”
“哦，是誰家的女人？”
“是村上高炳根家的。十幾年前高炳根不是患大肚子病死了嗎？他的女人一直守寡著呢。現在他家的二個孩子都成家了，不知怎麼回事，就和你爺爺對上眼了。”
“這不很好嗎。”
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