戴均元問道：“說起這些引種的作物，為啥發了芽的土豆不能吃？”
劉雲龍說道：“不僅是發了芽的土豆不能吃，表面發青的土豆也不能吃。你們想知道為什麼嗎？那是因為表面發了青的土豆和發了芽的土豆含有一種叫龍葵素的毒素，人吃了後就會中毒，輕者連續嘔吐，重者會死亡。”
“龍葵素是什麼毒素？”
“龍葵草知道嗎？就是我們蘇州人那種燈籠草，郎中常把它用作草藥，這種草含有一種有毒的生物鹼，這種生物鹼就是龍葵素。發了芽的土豆會生成與龍葵草中一模一樣的生物鹼，所以也叫做龍葵素。”
“那為啥我們的土豆會‘一年大，二年小，三年不結果’？”
宋應星也說道：“對呀，我到現在也沒搞明白土豆為啥會這樣的？”
劉雲龍就說道：“我們種植土豆時，都是把土豆切成塊種植的，對不？”
“是呀。”
“將整個土豆切成塊再種植，屬於“無性繁殖”，長期的‘無性繁殖’方式會導致土豆的生理年齡在逐年地增加，它也會像人類的身體器官一樣會老化，然後趨向衰老，導致種性的退化。另外，土豆的病毒主要是蚜蟲，蚜蟲侵染土豆後，它破壞了土豆植株的正常生長功能，導致土豆植株的生長出現了衰退，製造養分的器官會被病毒干擾和受到破壞，這樣就導致植株生長受挫，它的株型變矮，結的土豆果實變小，當然就會大幅的減產了。”
“利用秋播的土豆做種呢？”
“我們南方地區的土豆一年是可以種植二次，秋播的土豆確實大多生長於低溫階段，蚜蟲不易繁殖，因此能避免土豆遭受蚜蟲的大範圍侵擾，收穫後選用大個的土豆留作次年的種子，在一定程度上可以保證次年的土豆產量，但是由於使用的依然是‘無性繁殖’，所以幾年後，收穫的土豆還是會越來越小，能食用的土豆都是“小個子”，最後會沒有收成。”
宋應星問道：“那該怎麼辦，才能避免土豆的退化？”
劉雲龍說道：“有幾個辦法可以避免土豆的退化。第一，我們在庫頁島已種植了土豆，那裡的氣溫比南方低多了，很少受蚜蟲的侵擾，把庫頁島出產的大塊土豆運到南方來做種子。第二，選用大塊土豆種植後，採集他們的種子，蚜蟲不會侵擾土豆的花粉、種胚，用種子生產的土豆稱為‘實生薯’。一般情況下，‘實生薯’是不帶病毒的。”
宋應星說道：“就是說，我們不斷向農民提供‘實生薯’，就能避免土豆的退化？”
劉雲龍說道：“對。”
戴均元問道：“有第三種方法嗎？”
劉雲龍說道：“有，但是很麻煩，不過如果你們搞成功了，土豆的產量至少可以提高50％。”
宋應星一聽土豆產量能提高50％，立即來勁了，忙問道：“是什麼方法？”
劉雲龍說道：“對土豆進行脫毒處理。將土豆塊莖催芽後，在芽苗長到4-5釐米時，把芽剪下來，並剝去葉子，於無菌室內用漂白粉消毒，再用蒸餾水洗淨，然後在顯微鏡下，剝取帶一個葉原基的莖尖，把它放入準備好的培養液中。”
宋應星聽後問道：“培養液是什麼東西？”
劉雲龍說道：“把含有氮肥、磷肥、鉀肥、鈣肥、鎂、硫、蔗糖及微量硼、鋅、鐵、銅、錳等元素的養分放入蒸餾水中，含有這些養分的液體就稱為培養液。培養液中養分的濃度只需0.2％，使用前要對培養液用高壓滅菌，培養時把培養液置於玻璃管中，每個玻璃管培養一個土豆苗。把這些培養土豆苗的玻璃管置於25℃的恆溫室中，再用紫外線照射。紫外線的光照強度不能太大，要控制在2000勒克斯左右。2-3個月後，玻璃管中的土豆苗就能長出3-4片葉子，這時就能種植了。”
宋應星問道：“什麼是光照強度？”
劉雲龍就向大家介紹了什麼是光照強度。
戴均元問道：“我們也不懂怎麼測量光照強度。”
劉雲龍說道：“你去找孫雲球，他會給你解決的。”
宋應星問道：“為啥土豆脫毒後能提高產量？”
劉雲龍說道：“土豆脫毒後，種植的土豆有拳頭那麼大，你說產量會不會提高？”
戴均元聽後說道：“拳頭那麼大的土豆？那畝產量至少2000斤。”
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