伊比利亞半島有極其豐富的汞礦資源，金屬汞儲量達70萬噸。汞礦主要位於西班牙境內，最大的汞礦位於雷亞爾城省（Ciudad Reai，也稱皇城省）西南部的阿爾馬登（Almaden），羅馬人統治時期就已開採，當時主要用於顏料、化妝品，因開採汞礦建造了礦鎮。阿拉伯人統治時期，將礦鎮稱為“Almaden”，意為“礦山”。1554年塞維利亞人巴爾託洛梅奧·德·梅迪納（Bartoloméo de Medina）在南美洲的波託西銀礦引進汞齊法提煉金銀後，阿爾馬登的汞礦開採得到了飛速發展，後來西班牙王室將其作為債務抵押給德國猶太人富格爾（Fugger）家族經營，直到16si5年才由西班牙王室收回後直接管理。阿爾馬登汞礦是世界上最大的汞礦，礦石量500萬噸，汞金屬儲量25萬噸、汞品位5％，分阿爾馬登（Almaden）、拉斯庫埃瓦斯（Las Cuevas）、波索·德·聖特奧多羅（Pozo de San Teodoro）三個礦段開採，其產量佔全球的45％。2004年因環境保護，阿爾馬登的汞礦閉礦，今有遺址公園（Almaden Mining Park）。西班牙除了阿爾馬登汞礦外，在阿爾馬登東南12公里的阿爾馬德內霍斯（Almadenejos）、在半島東部的韋卡爾·奧韋拉（Huercal Overa）、在巴倫西亞（Valencian）大區東部巴爾德烏克索（La Vall de Uixo）、在埃斯特雷馬杜拉大區（Extremadura）的烏薩格雷（Usagre）等地都有大型汞礦，北部的阿斯圖里亞斯大區也有汞礦，但都是小型汞礦。
伊比利亞半島與西西里島一樣，地下也有豐富的岩鹽資源，如葡萄牙法魯省（Faro）洛萊鎮（Loule）有坎皮亞德西馬（Campina de Cima）鹽礦，也稱洛萊鹽礦，礦層位於地表下230-314米，1964年開採，礦硐長已達45公里，是葡萄牙最大的岩鹽礦，今有1.5公里長的鹽硐對外開放，成了景區；如半島北部巴斯克（Basque）大區首府維多利亞·加斯泰斯鎮（Vitoria Gasteiz）西南28公里的埃布羅河（Rio Ebro）北岸的布拉頓村（Buradon）有鹽泉，西元13世紀起村民就利用鹽泉製鹽，鹽場稱為“薩利尼拉斯·德·布拉頓（Salinillas de Buradon）（歷史上該鹽場於1850年關閉，今有遺址公園）；在維多利亞·加斯泰斯鎮西偏南26公里的薩拉多山（Zarador Hill）是座鹽山，山上有很多鹽泉，5千年前當地人就把鹽泉用松木做的水槽將泉水引到山下的鹽灘曬鹽，因採鹽建造了阿尼亞納鎮（Anana），至今仍在開採（為著名旅遊景區）。在加泰羅尼亞大區的卡爾多納山（Cardona Hill）是座鹽山，中世紀就開採鹽礦，地下開採，因開採鹽礦建造了卡爾多納鎮。
伊比利亞半島除了有岩鹽礦外，也有很多適宜曬鹽的瀉湖、鹽漬沼澤。
東海岸的託雷維耶哈城（Torrevieja）有一南一北兩個瀉湖，因與地中海相連，成了鹽湖，北邊的是拉馬塔鹽湖（Laguna de La Mata），湖面面積約7.5平方公里；南邊的是羅薩鹽湖（Laguna Rosa），湖面面積約18平方公里。西班牙人在仲春後、仲秋前利用這兩個鹽湖曬鹽。南部的羅薩鹽湖因湖底生長的藻類在高溫和充足的陽光下會分解紅蘿蔔素，因此湖水呈現粉紅色。
託雷維耶哈城西南約20公里是馬爾梅諾（Mar Menor）瀉湖，它靠一條長約22公里的沙壩與地中海隔開，面積約135平方公里，平均水深7米。西班牙人也利用馬爾梅諾瀉湖曬鹽，稱為聖佩德羅·德爾·皮納塔爾（San Pedro del Pinatar）鹽田。
託雷維耶哈城北約21公里的聖波拉（Santa Pola）有佔地面積約20平方公里的鹽漬溼地，春夏季在高溫作用下，水分蒸發，表面會形成鹽殼。
在東海岸埃布羅河三角洲的蓬塔·德拉巴尼亞島（Punta de la Banya）南部有個埃爾克洛特（El Clot）海灣，西班牙人在海灣內建了面積約1.5平方公里的曬鹽場。
東南的加塔角（Gata Cape）有面積約4平方公里的鹽沼，腓尼基人統治時期就在該鹽沼製鹽，至今仍年產400噸鹽。
西班牙人除了在加的斯小灣的聖佩特里河東岸建造了面積達40平方公里的曬鹽池外，還利用流入加的斯灣的瓜達萊特河（Rio Guadalete）漲潮時的海水，在雷亞爾港（Puerto Real）北部建了一片曬鹽場，面積達20平方公里。在瓜達爾基維爾河（Rio Guadalquivir）河口附近也利用漲潮時的海水建造了2處曬鹽池，面積達80平方公里。在韋爾瓦港利用里奧廷託河（Rio Tinto）的支流奧達爾河（Rio Odar）漲潮時的海水建造了一東一西2個曬鹽池，東邊的曬鹽池位於韋爾瓦城東、里奧廷託河東岸，面積約4平方公里；西邊的曬鹽池位於韋爾瓦城西的奧達爾河對岸，面積約5平方公里左右。
馬卡略島南部有佔地面積約1.5平方公里的埃斯特倫克（Es Trenc）鹽灘，該鹽灘在腓尼基人、羅馬人統治時期就開始製鹽。
由於羅薩鹽湖、拉馬塔鹽湖、馬爾梅諾鹽湖、聖波拉鹽漬溼地、瓜達萊特河曬鹽場、瓜達爾基維爾河曬鹽場、奧達爾河曬鹽場的鹽產量巨大，由西班牙王室直接控制，曾是西班牙王室的主要財政來源之一。
伊比利亞半島西海岸的阿威羅城（Aveiro）北部有阿威羅瀉湖，面積約80平方公里，葡萄牙人就利用該瀉湖建造了大片曬鹽場，是葡萄牙王室財政的主要來源之一。
不過，此時西班牙人、葡萄牙人因還沒掌握去除海鹽中鈣、鎂、鉀等雜質的技術，所產海鹽發苦、發澀，因此其質量不如利用鹽泉所制之鹽。
伊比利亞半島有豐富的鉀鹽資源，主要集中於埃布羅河上游的加泰羅尼亞（Catalunya）盆地、納瓦拉（Navarra）盆地，其中加泰羅尼亞盆地處於前比利牛斯山脈和加泰羅尼亞前海岸山脈之間，長約180公里，寬約50公里，海拔800-1000米，在後世是歐洲第二大鉀鹽產地。如加泰羅尼亞大區巴塞羅那城（Barcelona）西北72公里的卡爾多納山（Cardona Hill）不僅富含石鹽，還富含鉀鹽。因鹽中含鉀、鎂，故產的鹽不如阿尼亞納鎮產的鹽那麼受歡迎，連西班牙都沒將它納入王室管理。歷史上，1912年才發現卡爾多納鹽山的礦物中含鉀、鎂，1929年改為開採鉀鹽礦，此後卡爾多納山成為西班牙著名的鉀鹽產地，1990年因環保原因閉礦，礦硐深達1308米、總長度達42公里。1997年改為卡爾多納鹽山文化公園（Cardona Salt Mountain Cultural Park），對外開放。歷史上，1911年在卡爾多納南偏東12公里的蘇里亞（Suria）發現了鉀鹽礦，1929年在卡爾多納東南20公里的薩連特（Sallent）也發現了鉀鹽礦。後來在加泰羅尼亞盆地西北的納瓦拉盆地也發現了多個鉀鹽礦。
伊比利亞半島也有一定儲量的磷礦資源，主要集中在葡萄牙與西班牙交界處的埃斯特雷馬杜拉地區（Extremadura）。歷史上，18世紀地質學家威廉·鮑爾斯（Willian Bowles）首次在卡塞雷斯城（Caceres）東偏南77公里的洛格羅桑鎮（Logrosan）科斯塔納薩村（Costanaza）發現了磷塊石，1779年，化學家路易斯·普勞斯特（Louis Proust）將科斯塔納薩村的礦石標本命名為“埃斯特雷馬杜拉磷礦石（The phosphoric stone Extremadura）”，進入19世紀後，隨著農業的發展，磷肥的需求提升，於是西班牙於1863年開採了該磷礦，1907-1920年成為歐洲主要的磷礦。1946年，科斯塔納薩（Costanaza）磷礦因資源枯竭閉礦，2009年在科斯塔納薩建成了磷礦博物館。1864年在卡塞雷斯城發現了磷礦，進入20世紀後，在卡塞雷斯城西北60公里的薩爾薩拉馬約（Zarza la Mayor）也發現了磷礦。
伊比利亞半島有豐富的螢石資源，儲量在1500萬噸以上，今為歐洲螢石的第一大生產國。螢石礦區主要集中在西班牙安達盧西亞（Andalucia）大區的科爾多瓦（Cordoba）、阿爾梅里亞（Almeria），阿拉貢（Aragon）大區的韋斯卡（Huesca），阿斯圖里亞斯大區的拉科拉達（La Collada），巴斯克（Vasco）大區的吉普斯夸（Gipuzkoa）。
伊比利亞半島有豐富的天青石資源，儲量在3200萬噸以上，佔全球總儲量的30％左右，主要集中在西班牙境內。如安達盧西亞大區格拉納達省的天青石儲量就有1000萬噸，在格拉納達城（Granada）西南約20公里的埃斯庫薩爾（Escuzar）有天青石礦，礦區海拔941米，礦脈長約10公里、厚20-30米，硫酸鍶品位50％，為世界上最大的天青石礦之一，該天青石礦脈的下部是阿格隆（Agron）石膏礦。格拉納達東南的內華達山脈也有幾個小型天青石礦，格拉納達西南11公里的奧羅拉（Aurora）有大型天青石礦，礦區面積1.5平方公里，礦脈厚90米。在格拉納達西的安特克拉（Antequera）東3.7公里有埃爾加巴拉爾（El Gabarral）白雲石礦，伴生天青石，今該白雲石礦閉礦後，改為開採地下的石膏礦。在加的斯港東南的科尼爾德拉夫龍特拉鎮（Conil de la Frontera）東北4公里有卡烏卡索（Caucaso）天青石礦。
伊比利亞半島各地都有豐富的石灰石、白雲石、石英石，但菱鎂礦集中在半島南部的安達盧西亞大區，高嶺土礦集中在西班牙的巴倫西亞大區、加利西亞大區和葡萄牙的阿威羅省。
如安達盧西亞大區阿爾梅里亞城北的貝納阿杜克斯（Benahadux）、阿爾梅里亞城西的阿瓜杜爾塞（Aguadulce）及馬拉加城（Malara）西58公里的伊瓜萊哈村（Igualaja）就有大型菱鎂礦。
在巴倫西亞城（Valencia）西北部的洛薩·德爾·奧維斯波鎮（Losa del Obispo）、阿索維斯波村（Villar del Arzobispo）和阿利坎特城（Alicante）西北30公里的佩特雷爾村（Petrel）有大型高嶺土礦；在加利西亞大區薩斯城（Zas）西南11公里的比米安索鎮（Vimianzo）、聖地亞哥·德·孔波斯特拉城（Santiago de Compostela）東南14公里的奧爾託（Orto）、北海岸的布雷拉（Burela）也有大型高嶺土礦，其中布雷拉地區還是西班牙的主要鋁土礦產地；在阿威羅（Aveiro）省奧瓦爾市（Ovar）東部的奧利韋拉·德·阿澤梅什鎮（Oliveira de Azemeis）和奧瓦爾東北的聖馬麗亞達費拉鎮（Santa Maria da Feira）、吉桑德村（Guisande）也有多個高嶺土礦。
伊比利亞半島有豐富的海泡石資源，僅西班牙本土探明的海泡石儲量3800萬噸，佔全球的50％，是世界上最大的海泡石產地，也是歐洲唯一的海泡石產地。海泡石是一種纖維狀含水矽酸鎂，在電子顯微鏡下可以觀察到石體內部有無數細絲，呈片狀聚在一起。海泡石可用於吸附劑、分子篩、離子交換劑、淨化劑、耐火材料、型砂粘結劑、橡膠充填劑、懸浮劑、增稠劑、催化劑載體、隔音材料等。
伊比利亞半島也有一定儲量的煤炭資源，以褐煤、無煙煤為主。
如在葡萄牙的蒙德古河（Mondego River）盆地有褐煤田，在葡萄牙的杜羅河（Douro River）盆地有無煙煤田。如萊里亞城（Leiria）南郊就有褐煤礦（1930年開採，今已閉礦）；萊里亞城南約11.5公里也有褐煤礦（1860年開採，是葡萄牙最古老的煤礦之一，1914年閉礦）；在波爾圖城（Porto）東7.8公里有聖彼得達科瓦（Sao Pedro da Cova）無煙煤礦，1795年開採，是葡萄牙最早開採的煤礦之一，1850年工業化開採，20世紀才進行機械化開採，年產33萬噸煤炭，1994年閉礦。葡萄牙本土的煤礦都是地下開採的，不過在亞速爾群島的特塞拉島（Terceira Island）東南部及聖米格爾島（San Miguel Island）的煤峰（Pico de Carvao）有露天開採的褐煤礦（今均已閉礦）。不過，葡萄牙境內很少有煙煤資源。
西班牙本土90％的煤炭資源集中在北部，尤其是阿斯圖里亞斯（Asturias）大區，煤質主要是褐煤、無煙煤，也有少量煙煤。如在希洪港（Gijon）南27.5公里的西亞諾（Cianu）有瑪利亞·路易莎（Maria Luisa）煤礦，煤質為無煙煤，1858年開採，是西班牙著名的煤礦，直到2017年才閉礦，今建有煤礦博物館。卡斯蒂利亞-萊昂（Leon）大區的萊昂城也有豐富的煤炭資源，19世紀，萊昂城憑藉地下豐富的煤炭資源一夜暴富。
不過，伊比利亞半島的煤層薄，深埋於地下，絕大部分需要地下開採，因此開採難度大，成本高，而且伊比利亞半島僅有的煙煤屬於次煙煤，因此在後世，葡萄牙、西班牙的冶金用焦煤主要靠進口。
