第36章 條件有限，四菜一湯
【天幕之上】
【粗糙的黃土地中央，一口亮銀色的大鍋裡，土豆。蘿蔔和紅燒肉在鮮亮的醬汁中翻滾，騰騰的熱氣好似要撲出螢幕一樣】
【野外也要炒糖色（shǎi）？真香！】
“巧~同~shi~si......沙~？”
生活大爆炸世界，霍華德在顯擺他那蹩腳的普通話。
結果禿嚕了半天也沒禿嚕出什麼正確的讀音來，就連佩妮都看出來他在逞強了。
“好了好了~知道你會說中文了！”佩妮笑著遞了個臺階，“這天幕裡的是中餐吧？看起來好香啊！”
“那當然！這可是紅燒肉！最經典的中式菜餚之一！”
謝爾頓眼睛發亮，他雖然是物理學家，但是過目不忘的天賦能讓他記住超多五花八門的小知識，其中烹飪小知識是他最喜歡顯擺的一類。
“加了土豆和胡蘿蔔，應該不是正宗的毛氏紅燒肉。”
“但是野外炒糖色？真的假的？！”謝爾頓看起來驚訝極了。
“所以什麼是炒糖色？”佩妮脫口而出。
“別——！”萊納德下意識伸手。
“NO~~~~”霍華德哀嚎。
“啪！”拉傑一巴掌拍在臉上。
佩妮有點懵，這是怎麼了？不就問了個問題嗎？
然後她就知道為什麼了。
謝爾頓像只驕傲的大公雞一樣挺起了胸脯，滿臉興奮地講解道：
“炒糖色是一種透過加熱糖使其焦化，從而為食物著色的中餐特有的烹飪技巧，廣泛應用於紅燒類。滷製類菜餚以提升色澤和風味。”
“原料主要為白糖或冰糖，透過焦糖化反應形成深棕色糖液，關鍵環節在於火候控制與糖液狀態觀察，需在糖泡變化的不同階段適時加入開水熬製。”
“其製作方式分為油炒。水炒。水油混合......水炒1：1糖水比例......水油混合法則要求1：4：5......巴拉巴拉巴拉......”
謝爾頓的語速極快，吐字清晰，滔滔不絕。
但是資訊密度太大，讓人有種知識被強行塞進腦子的感覺。
再搭配上那副居高臨下，眉飛色舞的顯擺樣，佩妮這下算是知道其他三位為什麼會是那種唯恐避之而不及的樣子了。
太賤了！
佩妮忍不住翻了個白眼。
倒是萊納德三人因為經歷過不止一次這種謝爾頓式的顯擺，已經脫敏，所以反而更能注意到他話中的資訊。
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