畢竟，“菊”號包間這頓飯，跟普通客人吃的壓根不是一個等級。
考慮到在座幾位都是運動員，尹潮特意把口味調得清淡些。太油太辣的東西吃了傷胃，還會影響身體恢復，賽期雖過，但調理也不能馬虎。
不過眼下不是緊張訓練階段，稍微嚐點微辣的倒也不犯忌。
此刻，尹潮正在做的是一道大名鼎鼎的老字號名菜——宮保雞丁。這道菜在魯菜、川菜、黔菜裡都有身影，但各家做法卻差別不小。
它的來頭也不小，最早源自魯菜的醬爆雞丁和黔地的胡辣子雞丁，後來被清朝的丁寶楨——既是魯東巡撫又是川蜀總督——改良升級，才有了後來的宮保雞丁。
這道菜慢慢傳開，不但成了京城官府宴席上的常客，還漂洋過海到了國外，只是味道早己變了味兒。
各地的宮保雞丁做法五花八門。
比如川菜版用的是雞胸肉，偏偏這部位不吸味，炒出來容易柴，所以碼料前得拿刀背拍松，或者加蛋清抓勻，才能讓肉質滑嫩。
魯菜的做法更偏愛雞腿肉，還會配上筍丁或馬蹄丁，講究猛火爆炒，鎖住雞肉的鮮嫩多汁。
黔菜版的特別之處在於用了本地特製的餈粑辣椒，味道咸中帶辣，微微泛酸回甜，跟川魯風格完全不同。
尹城宮廷版倒是跟魯菜接近，但配料上不用馬蹄，換成了黃瓜丁和胡蘿蔔丁，口味偏甜辣，辣裡透甜，甜中帶勁。
而尹潮做的這道，哪一派都不照搬。食材上倒是借鑑了宮廷版，雞丁、花生、黃瓜丁、胡蘿蔔丁全齊了。
問題是，給運動員做飯，西十多種常見的香料都不能用——花椒、香葉一律禁上灶臺。換別的廚師來，怕是當場就得抓耳撓腮：調料被砍掉一大半，這菜還能有滋味？
可這點限制，完全攔不住尹潮。
不能用的乾脆不用，沒有那些香料又怎樣？他做的菜照樣讓人一口接一口，根本停不下來！
就像這盤宮保雞丁，尹潮既參考了幾大菜系的竅門，又加上了系統出品的獨家醬料，愣是整出了一種誰都沒嘗過的新味道。
這盤宮保雞丁，雞肉嫩得一咬就化，花生粒顆顆酥脆，胡蘿蔔丁帶著點自然的甘甜，黃瓜片兒還透著股子清鮮味兒。
跟外面常見的那種比起來，沒那麼酸，也沒花椒麻得滿嘴跳，反而把香味和鮮味給提得足足的，微微的甜配上淡淡的辣，越吃越上頭，辣裡頭還能回出一絲甜來。
不過這甜可不是加了糖，全靠胡蘿蔔本身的汁水帶出來，反倒讓整道菜吃著更清爽，不膩口。
就在尹潮剛把這道自家改良版的宮保雞丁端下灶臺、裝進盤子裡的時候，門口走進個服務員，衝他喊了聲：“師兄，‘菊’號包間那桌客人到齊了。”
“嗯，來了是吧？”
尹潮回頭瞥了一眼，順手擦了下手，點頭說：“那就開始上菜吧，再捎兩瓶咱們店裡新調的飲料過去。”
尹記餐廳的飲品都是尹潮自己搗鼓的，隔段時間就換一批。眼下正是初夏，天兒漸漸熱了，他就推出了兩款解暑的——獼猴桃配黃瓜榨的汁，還有木瓜打成漿後混了牛奶的新鮮飲品。
這兩種都是常溫的，喝起來又清又潤，不但解渴，還能幫人消火、助消化，適合飯前飯後都來一口。
“明白。”
服務員應了一聲，轉身快步走了。
……
“菊”號包廂裡，燕玉玲一群人己經圍著桌子坐好，邊喝茶邊嘮嗑。
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