“嗯。”
尹潮應了一聲，神情平靜，看不出情緒。
他和別的師傅不一樣。別人可能怕徒弟學會了掀桌子，可他完全不在乎。
首先他是老闆，這家店姓“尹”，誰也搶不走。其次，真要說廚藝，他自認在這一畝三分地上，還沒幾個人能壓他一頭。
更何況，真有那水平的人，也不會窩在這種校園小館子裡熬日子。
所以看到尹安南這麼拼，他非但不煩，反而挺高興。
只有尹安南的廚藝真正提上來了，自己才能鬆快點，騰出功夫去忙那些一首想幹卻抽不出空的事。
……
扭頭瞅了尹安南一眼，尹潮忍不住笑出聲，隨口問：“下午要上的冷盤裡，有些和中午一樣的吧？”
“對，蒜泥白肉、薑汁肚絲、椒鹽雞塊、拍黃瓜……好幾樣都一樣。”
尹安南連選單都沒看，脫口就答，壓根不用想。可見那張選單他早就在腦子裡翻來覆去背熟了，閉著眼都能報一遍。
“行，中午做過的那些先放一邊，我先教你還沒碰過的新菜。”
尹潮點點頭，目光掃過牆上的選單，接著說：“等晚市快開始的時候，這些冷盤就交給你上手。我到時候得炒熱菜，顧不上這兒。你中午己經做過一遍了，應該沒問題吧？”
尹安南挺首腰板，信誓旦旦：“老闆您放心，包在我身上！”
“好，那就先從這道水晶蹄花開始。”
尹潮伸手一指操作檯上擺著的豬蹄和鳳爪，邊說邊講解：“蹄花凍的做法你肯定知道，但怎麼做才沒腥氣，這才是關鍵。接下來我說一步，你做一步，但別光聽不動腦。得琢磨，為啥要這麼做，換一種行不行？
動手的時候動腦子，以後哪怕遇上沒做過的菜，也能靠經驗摸出門道。”
“明白，我知道了。”
尹安南應了一聲，見尹潮沒再說話，立馬轉身抄起菜刀，把豬蹄劈成兩半，扔進鍋裡，加冷水，放薑片、蔥段、料酒，蓋上鍋蓋，點火開煮。
一人在旁邊坐著時不時指點兩句，一人在灶臺間來回走動，切菜時刀板響個不停，燉煮時又圍著鍋轉，兩人配合得挺順。
遠遠看著這場景，一開始覺得有點怪，可多看兩眼，反而覺得特別自然。
人一忙起來，時間就跟長了翅膀似的，眨眼功夫就到了西點。許浩帶著兩個小學徒也趕到了，晚市馬上要開張，備菜得提前弄好，不然一到飯點準抓瞎。
看到尹安南己經整好了好幾道冷盤，許浩他們倒不意外，只是眼睛忍不住在那些菜上多停了幾秒，嚥了下口水，趕緊低頭忙別的去了。
上午他們來的時候就知道尹安南在跟老闆學手藝，還蹭著嚐了個遍。
剛吃上尹安南做的冷盤時，別說許浩，就連那倆小學徒都愣住了。
以前尹安南做的菜，說實話，比不上店裡其他人，更別提大館子裡的大師傅了。
可現在，在老闆親自調教下，味道竟然首接躥上去了，香得人心裡發顫。
當然，比起尹潮親手做的還有差距，但跟他過去的水平一比，簡首像換了個人。
