書裡說：“黃魚之腴，非湯不可化也。”
意思是，這魚的油太猛，光靠蒸汽是降不住的，得用“湯”來馴服它。
於是，他先抽骨、剔肉、吊高湯，再把魚肉重新嵌回原形，用秘製骨湯灌滿魚腹。
最後，上鍋——蒸。
八斤的大魚端上來，整條盤踞在青瓷盤裡，像一條臥著的金龍。
蔥絲、薑片如雲霧輕繞，熱油一淋，“滋啦”一聲，香氣像悶雷一樣炸開！
湯汁凝成琥珀色，裹著魚肉，油而不膩，鮮得能把人魂兒勾走。
鄭季同盯著那盤魚，嚥了下口水。
尹潮順手給他倆各舀了一碗白米飯，一筷一筷地分魚肉。
沒人客套，沒人客氣。
翁婿倆吃得那叫一個痛快，筷子翻飛，骨頭都不剩。
魚刺早被尹潮抽得乾乾淨淨，肉滑如脂，入口即化。
一筷子下去，連飯都恨不得一起吞了。
“哎喲……”
鄭季同放下筷子，長長呼了口氣。
“這味道……我活了快六十年，今天才算知道什麼叫‘鮮’！”
他抹了抹嘴，眼神發亮：
“剛才這道，己經夠絕了……”
“可你跟我說，這還不是‘灌湯版’？”
“那玩意兒，怕不是要把人吃上天吧？”
鄭季同心裡也癢癢了起來。
按理說，尹潮這頓灌湯黃魚練手，自己怎麼著也得沾點湯水吧？
曬乾貨、吊高湯，忙活了一上午。
吃完喝足，尹潮又埋頭捯飭，鍋裡咕嘟咕嘟冒熱氣。鄭季同看了會兒，拍拍屁股走了——下午還有課，得趕回學校備教案。
他剛跨出門，姚濱就一頭撞了進來，鼻子先動：“喲！這味兒，誰家灶臺著火了？”
尹潮正往魚肚裡灌湯，香氣首接往人腦門上撞：“灌湯黃魚，來得正好，省得我一個人吃獨食。”
“謝了啊，姚哥，于海洋那事，真多虧你出面。”
“得了吧，咱兄弟還用說這個？”
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