聯名活動搞得風生水起,慕容輕語卻注意到一個細節——來店裡買甜點的年輕人多,中老年人少。
不是不喜歡,是怕糖。她坐在藥房裡翻醫書,枸杞、紅棗、桂圓、山藥、茯苓,都是藥食同源的食材,既能做甜點,又能養生。
如果做一款低糖的草莓慕斯,用代糖代替部分蔗糖,加入山藥泥增加綿密口感,是不是中老年人也能放心吃?
她去找趙雨霏。“雨霏,我想做一款低糖草莓慕斯。用代糖,加山藥泥。你幫我改良配方。”
趙雨霏正在烤蛋糕胚,聞言停下手裡的活。“低糖?那味道會變吧?”
“試試。”慕容輕語拿出一張手寫的配方,“代糖我用赤蘚糖醇,甜度是蔗糖的70%,熱量幾乎為零。山藥泥增加綿密感,還能健脾。草莓用新鮮的,酸甜味可以掩蓋代糖的餘味。”
趙雨霏接過配方看了看。“赤蘚糖醇我見過,做慕斯沒問題。山藥泥要過篩,不然有顆粒。”她想了想,“先試一批。你幫我嘗。”
兩人在廚房裡忙開了。草莓打泥過篩,代糖稱量精確到克,山藥蒸熟壓泥過篩。趙雨霏做慕斯糊,慕容輕語在旁邊記錄資料。兔子蹲在門口看,聞到香味咽口水。
“輕語姐,你在做什麼?”
“低糖草莓慕斯。給怕胖的人吃的。”
“我不怕胖,我能嘗嗎?”
“等定型了。”
兩小時後,慕斯定型了。趙雨霏從冰箱裡取出模具,倒扣在盤子上。顏色比普通草莓慕斯淺一些,偏粉白,表面用草莓片和薄荷葉裝飾。她切了一小塊遞給慕容輕語。
慕容輕語嚐了一口。山藥泥讓慕斯更綿密,代糖的甜味比蔗糖清淡,沒有奇怪的餘味。“可以。甜度剛好,不膩。”
趙雨霏自己也嚐了一口。“比預期的好。山藥泥和草莓意外地搭。”
兔子等不及了,搶了一塊塞進嘴裡,嚼了兩下。“好吃!不是很甜,但很香!有草莓味,還有一股淡淡的……說不出來的味道。”
“山藥。”慕容輕語說。
“山藥做甜點?好神奇!”兔子又拿了一塊。
林清顏聞著香味跑進來,也嚐了一塊。“這個好!適合我媽!她糖尿病,不敢吃甜的。這個她能吃!”
趙雨霏眼睛亮了。“對,糖尿病人也能吃。代糖不影響血糖。”
慕容輕語點頭。“還有減肥的年輕人。怕胖又想吃甜點,低糖系列是首選。”
“那這個叫什麼?”兔子問。
“輕語系列。”趙雨霏看著慕容輕語,“你開發的,用你的名字。”
慕容輕語臉紅了。“不用我的名字。”
“就用你的名字。”王曉東從門口進來,手裡拿著賬本,“輕語系列,主打健康養生。廣告語我都想好了——‘好吃不胖,輕語健康’。”
兔子鼓掌。“曉東哥你還會想廣告語?”
“跟清顏學的。”
林清顏在旁邊笑。“我只會想魔術名字。”
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