這批酸菜製成後便帶著輕微的澀味，姐弟兩人猜測是粗鹽裡面雜質太多的緣故。
只是今天做的酸菜湯，其中不曉得加了多少水，那股澀味應該被稀釋掉才對，想不到孫元寶竟然還能嘗得出來。
孫元寶說道：“起先我以為是紅燒兔肉裡面調味料的殘留，不過吃了幾口米飯之後，再喝這酸菜湯，才品出些澀味。”
田小晚不由感慨：“想不到你竟然有如此了得的味覺。”
朵朵姐這是撿到寶了啊，這孫元寶怕不是天生做廚子的料。
“沒錯，就是這酸菜的問題，應當是當初醃製時粗鹽裡有雜質，若是用精鹽醃製就不會有澀味了。”田小晚解釋道。
孫元寶微微蹙眉：“這要是用精鹽醃製，只怕就太昂貴了。”
古代精鹽可是奢侈品，只供皇室貴族食用，價格是粗鹽的幾十倍，用來醃製酸菜自然不合適。
田小晚看向景年：“我記得你說你有精鹽提純的法子對不對？”
景年撓了撓腦袋：“依稀記得點，不過不確定，要不明天試試？”
前世刷短影片，記得用草木灰可以提純的，那草木灰不就是秸稈啥的燒成的灰嘛，到處都是。
“那明天別去打獵了，把這事給我辦妥。”田小晚吩咐。
“哎，好！”景年無奈應下。
次日。
清早吃過早飯後，景年便與林有德林有才尋來不少秸稈，在新院一塊乾淨的空地，焚燒成灰。
隨後他讓林有德尋來一口大缸，倒入井水，然後將燒成的灰燼浸入到水中，反覆的揉搓浸泡。
原本清澈的井水變得渾濁發黃，這便是草木灰鹼水。
“景年表弟，你這是打算用這些水做什麼？”林有德只覺奇怪。
這一堆黑灰泡成的黃不拉幾的髒水有什麼用？
景年手上活不停，只是簡短的解釋道:“這水，可是能把粗鹽變成精鹽的寶貝啊。”
“啊？你不是在逗我吧，這玩意咋能把粗鹽變成精鹽？”林有德不信。
“表哥，你就瞧好吧。”景年不再過多解釋，取來紗布，將鹼水過濾。
田小晚走過來瞟了一眼，知曉了景年的法子，微微點頭。
“這法子不錯，我咋就沒想起來？”
草木灰裡富含碳酸鉀，能夠與粗鹽裡的氯化鈣和氯化鎂反應生成沉澱物，到時候只要再過濾掉就好了。
這簡單的化學知識，她竟然忘了大半，好在景年還記得。
景年將買來的粗鹽一股腦丟進鹼水裡，然後不停的攪拌，等到粗鹽完全溶解，再用紗布將裡面的沉澱物過濾掉。
幾次三番之後，餘下的便是乾淨的鹽水了。
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