《斷親,我們一家暴富,爺奶哭什麼》第257 章酥肉(1)

作者:冉十二·1個月前

杜嬸子白了他一眼,有些臉紅沒好氣說道:“誰饞都沒你饞,我要吃自個會拿,這年頭誰家能嚐嚐買糕點吃?有個一塊我都全給你娃他們了,看你說話我就來氣。”她奪過林順利手裡的糕點,一把塞他嘴裡。

瞪了他一眼,自己拿了一塊,細細吃了起來。

老族長望著這般憨厚耿首的自家兒子一眼,無奈輕輕搖了搖頭,心裡暗自感嘆,要不是當初自己給他找了個機靈的媳婦,就這憨小子,娶媳婦都難吶!

灶房。

雲娘見林蘊進來,將手中蒸好的蛋羹從鍋裡拿出來,放在一旁,又將己經洗乾淨的熊掌拿出來:“主子,熊掌我都己經處理乾淨了,去腥過了,您首接就可以燉了。”

林蘊笑著點頭:“好,辛苦你了。”

應聲完,她拿著一大隻熊掌,放入燉鍋中,又拿出雲娘準備好的東西一一放了進去,趁雲娘轉身的功夫,引了半碗靈泉水進去。

她站起身,洗乾淨手,說道:“可以了,燉上個一個時辰就差不多可以了,今晚晚飯會晚一些,雲娘,你去將今日我買的肉拿過來,我做個新吃食讓大家嚐嚐,填填肚子。”

“哎,好的主子。”雲娘話音剛落,人便轉身拿了差不多有五斤的豬肉回來,放在了案板上。

林蘊未上圍裙, 將豬肉分割成一塊一塊的小條,待全部豬肉都切好,她折返回房間,將藥碾子拿了出來,放到桌上,跟站在一旁的雲娘吩咐:“雲娘,你幫我切點薑末,咱們常吃的花椒碾碎一些,我一會兒要用。”

雲娘應聲,退到一旁按照她的吩咐去忙去了。

林蘊將切好的肉放入盆中,取出酒,鹽一一放入盆中。

沒片刻,雲娘端著切好的薑末和碾碎的花椒末走老了過來,按林蘊的吩咐,一一倒入盆中。

她伸手反覆抓揉翻拌,讓每一根肉條都裹滿調味,隨後擱在灶邊醃上小半個時辰,方便入味。

趁醃肉的空檔,她取來一隻深陶碗,兌上對半的白麵,磕了幾枚圓潤土雞蛋,分次添上清甜靈泉水,攪成流暢酸奶狀的麵糊,最後舀一勺煉好熟豬油拌進去,放一旁醒麵糊。

灶膛添滿乾柴,鐵鍋燒熱後舀入滿滿一鍋豬油靜靜升溫。

堂屋那邊不時飄來鄒爺爺與族長說笑的話音,燉熊掌的醇厚鮮香順著鍋蓋縫隙絲絲縷縷漫滿整間院子。

等肉條醃透、油溫燒至六成熱,林蘊將盆裡肉條全部倒進麵糊翻拌,每根肉條都裹上一層薄糊,隨即逐條下入大鍋裡滾燙的油中。

滋啦一陣油花翻湧,濃郁的肉香瞬間炸開,滿滿充盈整個灶房。

雲娘在灶前燒火,忍不住好奇地起身問道:“主子,這好香啊,我還沒見過這種吃法呢,看著就香脆好吃。”

林蘊將一塊己經炸好的肉放涼遞給她,笑道:“這叫酥肉,味道很不錯的,你嚐嚐,做法也簡單。”

雲娘小心捏起一塊酥肉咬下一小口,只聽一聲清脆的咔擦聲,外皮被咬下來,內裡肉軟嫩多汁,鹹香味在嘴裡散開,她當即眼一亮,連連稱讚:“太香了!酥脆椒香,還不膩,肉也醃得很入味,這般新奇的吃食,主子的廚藝當真是一絕!”

林蘊見她一副很好吃的模樣,瞬間笑了起來:“別誇你主子我,我會驕傲的,你覺得好吃,便說明這酥肉不差。”

話音未落,她自己也捏起一塊嚐了嚐,好吃得都眯起來眼,果然,只要是加了靈泉水的東西,就沒不好吃的。

“還不錯,就是味道差了些,下次你試試,你比我會做飯,一定比我做的好吃。”

雲娘連忙應聲:“我哪有主子說得那般厲害,不過就是做得多,調料拿得準些,那下次我來做給主子嚐嚐看。”

二人說話間,鍋裡的酥肉都炸好了,林蘊全部將其撈出,裝到大碗裡,見還有些意猶未盡的雲娘,忍不住想笑,沒想到雲娘還有這般貪吃的時候。

她含笑著吩咐“先給堂屋族長爺爺他們送去,讓他們都嚐嚐,很快第二鍋就炸好了,忠叔和小浩他們都還沒有回來,你出去叫丁香去叫他們回來,大家都嚐嚐。“

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