“茅子？這都給你送？你倆該不會真的有什麼親戚關係吧？”
“是冰紅茶……”
……
楊德茂的其他徒弟紛紛圍了過來，你一言我一語地說著。
朱長貴最終還是窩窩囊囊地走了。
沒辦法，一群師兄弟裡面，他的輩分最低，手藝最拉胯，關鍵把柄也多。
按照楊光的評價就是——間接性躊躇滿志，持續性摸魚偷懶。
宋硯也沒繼續摻和，而是轉頭給豆腐切絲，練起了勾芡那一步。
唐傑說的話雖然不太中聽，但他對文思豆腐的評價卻句句在理。
自己勾芡這一步還是不夠好。
文思豆腐之所以沒能達到S級，基本功沒能達標固然是重要因素，但勾芡這一步不夠完美也是事實。
如果不能將這一步做到最好，哪怕他將來基本功全部升級，做出來的文思豆腐也不一定可以達到S+級。
宋硯連著切了十塊豆腐絲。
然後另起了一鍋清水，倒了一袋濃湯寶調了個簡易的底湯，燒滾之後把豆腐絲滑進去，然後嘗試勾芡。
第一遍，芡汁厚了，豆腐絲表面裹了一層白濛濛的糊，看著發悶。
第二遍，芡汁薄了，豆腐絲掛不住，湯麵上浮著幾縷細碎的澱粉絮。
第三遍，第西遍，第五遍。
後廚角落的垃圾桶裡多了好幾碗倒掉的湯底，宋硯額頭上滲出細細的汗珠，手裡的動作卻越來越沉、越來越穩。
他知道問題出在哪兒，手法上早己經沒有問題了，問題就出在他對“剛剛好”的那個臨界點的感知還不夠敏銳。
水澱粉的稀稠度、入鍋時的流速、推勺的力度和角度，每一處差那麼一點點，出來的效果就天差地別。
這個臨界點沒法靠別人教，只能靠一次次的試錯去磨、去悟。
宋硯上一次倒是有好好練過，並且進步顯著，但按照系統的評價詳情來看，也只是到了接近完美的程度，而且還不穩定。
這一次，他想一步到位。
勾芡這一獨立於基本功的手藝，他要真真正正將其練到完美！
宋硯吐了口氣，把又一份失敗的湯底倒掉，重新開始切豆腐絲。
不遠處，正熬高湯的楊光看見宋硯又開始努力了，那叫一個難受。
說好的停下來等我呢？
怎麼又開始捲了呀！
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