宋硯並不打算嘗這碗文思豆腐，衝著他努了努嘴，“鍋裡還有，你自己看著處理，我想試幾道其他菜。”
大堂經理迫不及待地舀了一勺送進嘴裡，嚼了兩下之後整個人定住了，勺子含在嘴裡忘了拔出來。
過了好幾秒他才回過神，從鍋裡又盛了三碗就往外面跑，連謝謝都忘了說。
宋硯繼續處理食材做菜。
他沒打算只做一道文思豆腐，畢竟之前也算是答應了幫那三位阿姨做飯。
而且他本就打算多做一些菜品，試驗一下完美級勾芡的效果。
第一道菜是魚香肉絲。
這道菜對勾芡的依賴極大，最後的芡汁是整個菜的靈魂。
肉絲滑油出鍋後，宋硯在鍋裡下了豆瓣醬和泡椒炒出紅油，蒜末薑末爆香，再把肉絲和各種蔬菜絲一同回鍋。
等火上的香氣躥起來的時候，他端著調好的水澱粉碗往鍋裡淋了一線。
芡汁遇熱迅速糊化，均勻地裹在每一根肉絲表面，湯汁被收得恰到好處，在鍋底留下一層薄薄的油光。
【魚香肉絲（S-級）】
【詳情：刀功、火候接近完美，調味極佳，勾芡完美的魚香肉絲。】
“嘶～”
宋硯倒吸一口涼氣。
這評級漲得真爽啊！
他之前做出來的魚香肉絲只有A+級，雖然有個A+級之最的評價，但距離S-級，中間還隔著一層偽S-呢！
可是他靠著完美級別的勾芡，竟然硬生生將這個等級跨過去了。
宋硯又做了兩道菜。
一道麻婆豆腐，一道回鍋肉。
【麻婆豆腐（偽S-級）】
【詳情：刀功接近完美，調味、火候極佳，勾芡完美，但食材和調味料的品質較低，未能突破S-級的麻婆豆腐。】
【回鍋肉（偽S-級）】
【詳情：刀功、調味接近完美，火候極佳，勾芡完美的回鍋肉。】
宋硯眯著眼睛看了看。
麻婆豆腐也十分依賴勾芡，而從系統的評價能看出來，若不是作為主食材的豆腐品質太次，用來調味的豆瓣醬也拖了後腿，這道菜是能達到S-級的。
而相比之下，回鍋肉雖然也需要勾芡，但重要程度遠沒有那麼高了，最多算得上是錦上添花。
所以哪怕用的食材品質更好一些，這道菜也頂天達到偽S-級。
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