馬修又給宋硯豎起一根大拇指，驚訝他在這種情況還能笑得出來。
宋硯同樣給他回了一根大拇指，欣賞他在這種情況下的主動示弱。
就在這時，倒計時終於清零。
主持人舉起話筒，“各位選手，倒計時歸零，比賽正式開始！你們現在還有兩個半小時的時間，足夠你們把那些亂七八糟的食材變成一道像樣的麵點。”
“記住，每名選手都只能提交一次作品，所以，別慌，慢慢來。”
話音落下，選手們立馬開始處理食材。
這次比賽的時間非常長。
算上剛才思考這些食材做法的時間，一共有整整三個小時。
但這並不意味著時間充裕。
因為對於很多人來說，一道麵點根本不夠，得多做幾種試錯才行！
是的。
這次比賽允許麵點失敗、或者不滿意後重做，只要在規定時間內提交即可。
所以剛才半個小時的思考時間裡，很多選手都在本子上畫了很多可行性方案，準備正式比賽的時候全部做出來試試。
宋硯不需要額外試錯。
他在傳承空間裡己經把這套流程在腦子裡過了無數遍，每一道工序都清清楚楚。
先取中筋麵粉，過篩，中間開窩。
黃油和豬油各取一半，用溫水化開，倒入麵粉中，再加兩個雞蛋、一小勺白糖、少許牛奶，用手指慢慢攪勻。
黃油提供奶香，豬油負責酥脆，雞蛋增加韌性，牛奶讓麵糰更柔軟。
西種油脂和液體按照不同的比例混合，揉出來的麵糰既有酥性又有韌性，適合做菠蘿這種外皮帶稜角的水果。
與此同時，紫薯蒸熟壓成泥，往裡面放一部分，進行初始調色。
麵糰揉到光滑，蓋上溼布鬆弛，趁著鬆弛的時間，宋硯開始處理內餡。
菠蘿去皮去芯，切成細碎的小丁，芒果切丁，西紅柿燙去皮切碎，牛肉剁成肉糜。
鍋燒熱，下少許豬油。
先下牛肉糜煸炒至變色，然後下西紅柿碎，小火慢炒，炒到西紅柿軟爛出汁。
番茄燉牛腩本就是一道非常好吃的家常菜，宋硯雖然把牛腩改成了牛肉糜，但底味上基本還是番茄燉牛腩的味道。
加入菠蘿丁和芒果丁，繼續翻炒。
菠蘿自帶天然果酸，芒果綿密香甜，中和牛腩的油膩，比純番茄更清爽。
調味是這道餡料的關鍵。
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