對於如今的宋硯來說，系統高階鑑定最大的作用就是幫他挑選出品質最好的那一批食材，保證他的下限。
就拿做面果兒來說，他在傳承空間中的確做出過S-級的，但一個原因是他當時的狀態很好，另外一個最重要的原因就是他挑選出了品質最好的一批食材。
水晶蝦餃更是受食材品質影響極大的一道麵點，在宋硯一身基本功還非常撈的時候，就可以靠著突出的食材品質，做出偽A-級別的水晶蝦餃。
哪怕放到現在也一樣。
良好和最頂級品質的食材，肉眼看上去己經很難分辨了，但兩者之間卻結結實實還隔了兩個等級。
這幾天系統更新時，因為使用的食材品質並不確定，宋硯做出來的不少麵點評級也出現了不小的浮動，原本穩定A+級的麵點，經常性的會掉到A級。
不過這也讓宋硯對自己的真實實力有了一個清楚的認知。
他並不是那種可以越階的天才。
在之前連一個大師級技能都沒有時，卻能做出比肩楊光菜品評級的麵點，純粹是因為他選則的食材更勝一籌。
哪怕是現在，他的發麵和刀功都達到了大師級，但從硬實力上面來說，其實也稍稍遜色了楊光一籌。
因為楊光也有刀功和調味兩樣大師級技能，火候這方面也和他不相上下，在對應的紅案炒菜方面優勢比他大。
只是因為高階鑑定的作用，無論是食材品質的選擇，還是製作過程中的容錯，他都要比楊光強上那麼一些。
兩層優勢相互疊加之下，才能讓他製作出來的麵點更勝一籌。
宋硯洗了手，重新站到案板前。
七星碎金卷的材料己經準備好了，七種果仁按比例混合，糖漿和豬油調勻，水面團和油麵團鬆弛到位。
他重複了一遍上午的流程，擀皮、鋪餡、刷液態精煉豬油、刷蛋黃液、打發蛋白、卷制、刷桂花酒、收口、蒸制。
每一步都比上午更穩，卷的時候手法慢了些，但卷得更緊實。
出鍋晾涼，切開來，十八塊裡有一半的切面能看到完整的七種果仁斷面。
【七星碎金卷（A+級）】
【詳情：酥皮層次分明，調味優秀，造型較為完善的七星碎金卷。】
宋硯捏起一片嚼了嚼，味道確實比上午做的更穩，但距離郭正清那份滑潤如脂的質感還是差了一截。
欠缺的部分主要集中在調味和造型上，不知道將這兩樣技能提升到大師級後，評級能否提升到S-級。
他看了一眼時間，五點半了。
宋硯實在等不下去了，吃了兩片七星碎金卷和幾個水晶蝦餃當晚飯，“媽，我先回去了，今天有點累，回去補個覺。”
秦芳正在前臺核對今天食材的消耗，聞言轉過頭，“你把宋曉曉也領回去吧，順帶著把她作業檢查一遍，我都沒咋見她動筆，就說把國慶作業寫完了。”
宋硯轉頭看向宋曉曉。
宋曉曉嘴裡正嚼著驢打滾，手裡還捏著一塊七星碎金卷，往她不知道從哪順來的打包盒裡面裝。
聽見秦芳這句話後，她的手在半空中僵硬了片刻，就連腮幫子嚼動的速度也明顯慢了下來。
