林子則解釋道：“整鴨脫骨是粵菜裡的硬功夫，相當考驗刀功，能像夏沐宸這樣做的又快又好的，少之又少。”
“他做的這道菜應該是八寶扒全鴨，在粵菜裡屬於最頂級的功夫菜了，先把整鴨脫骨，在鴨腹內填入八種餡料。”
“然後用針線將鴨頸開口處縫起來，焯水定型，再上色、過油、燉煮，最後勾芡收汁，做出來的鴨子融合了八種餡料的味道，集合了蒸、煮、炸、燉、燒、勾芡六種技法，簡首堪稱一絕！”
大良聽見如此詳細的描述，口水都快流出來了，“我咋聽你說的這麼香呢？肚子都餓了，我這會能整點燜子吃嗎？”
小凱無語扶額，“咱們現在更應該關心的不是比賽嗎？咋又想著吃呢？”
“哦對！”大良又喜滋滋地轉頭看向阿飯，“怎麼樣？還覺得白案能贏嗎？”
阿飯嚥了咽口水。
他現在的信心也開始動搖了。
宋硯做的文思豆腐他的確嘗過，甚至將之譽為自己吃過最好吃的食物。
而宋記的服務員和老食客都告訴他，宋硯最新做的荷花酥和麵果兒單論好吃程度，絲毫不亞於文思豆腐。
所以他才對宋硯有充足的信心，甚至敢在剛才和大良打賭吃燜子。
但那個夏沐宸的手藝也不一般啊，尤其聽見林子剛才解說的八寶扒全鴨，無論是難度還是技藝，聽起來都很強。
這種情況，宋硯真的能贏嗎？
阿飯心裡沒底，只能繼續看。
此時的大螢幕上，宋硯正在開酥。
水面團和油酥都己經鬆弛好了，他從盆裡取出來放在案板上，用手壓扁，包入油麵團，收口捏緊，搓圓。
擀麵杖壓在麵糰上，從中心向外推，麵皮均勻延展開來，薄而不破。
三折，再擀開，再折，再擀。
每擀一次，停下來鬆弛一會兒，等回彈的力度變軟了再繼續。
三次擀折之後，再將麵皮放在案板上擀成長方形薄片，隨後拿起來對著燈看了一眼，光線能透過來，紋理均勻。
隨後是鋪餡料。
七種果仁混合的餡料用刮板抹平，厚度不到半釐米，再拿一個刷子，蘸了液態精煉豬油，在餡料表面薄薄刷一層，然後刷蛋黃液，再刷打發好的蛋白。
最後開始卷皮，從長方形的一邊慢慢往前推，卷一圈，就在卷面上刷上一層桂花酒，每卷一圈刷一層。
整個過程安安靜靜，沒有炫技的刀功，也沒有精緻的造型，所以首播間的觀眾們對這種平平無奇的操作不太買賬。
【這做的是啥呀？很一般的感覺，跟夏師傅那邊完全沒法比。】
【白案嘛，本來就是做麵點的，能有啥觀賞性？揉麵誰不會啊。】
【果然還是紅案牛逼，雖然我沒吃過八寶扒全鴨，但這個看著就厲害。】
【這麼多人都押紅案嗎？他們賽事方有沒有那麼多禮物送啊？】
】！過見沒來從我但，食卷是像好？呀啥是點麵個這的做硯宋道知誰【
】。道知不也師老，師老們我問，著來點麵學門專校學師廚在還我，過見沒也我【
