宋硯不甘心。
在過去，秦毅師傅用那些品質相對一般的食材便能隨手做出S+級。
他不信手藝到了那個地步後，使用了品質為臻品的食材，並且對菜品做出了良性的改進，卻仍然止步於S+級。
一定是哪裡出了問題！
宋硯忽然靈光一閃。
是了！
既然熏製前的預處理都做了改良，那麼熏製環節本身肯定也有改進！
溫度、時間、熏製方法，甚至燻料的投放順序，都可能藏著玄機！
宋硯頓時豁然開朗。
再一次在腦海中構建樟茶鴨子的做法時，他根據自己的經驗，又嘗試了好幾種不同的熏製方式。
降低溫度，延長熏製時間？
【樟茶鴨子（S+級）】
高溫快燻鎖香？
【樟茶鴨子（S級）】
錫紙包裹留縫慢燻？
【樟茶鴨子（S+級）】
……
一首到將腦海中的存貨全部掏空，依舊沒有看到他所希望的評級。
S+級之上，真的沒有前路嗎？
宋硯不由得有些頹然。
與這樣的結果比起來，他更願意相信是自己的眼界和底蘊都太淺了，對於樟茶鴨子的做法瞭解得還不夠深入，所以哪怕將存貨掏空，也沒能得出答案。
看了一眼時間，還剩14分鐘。
“罷了，先退而求其次，把拆燴鰱魚頭湯包拔高到S級再說。”
宋硯搖了搖頭，將滿桌的樟茶鴨子清空，在腦海中構思起拆燴鰱魚頭湯包。
拆燴鰱魚頭湯包的問題很明顯。
將這道紅案菜轉化為包子後，自己的完美級勾芡沒能發揮出太大的作用。
所以他的想法是儘可能地提升勾芡的參與度，最大化發揮自己的優勢。
不過在想辦法改良之前，他還是按照之前的做法，先具現出了成品。
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