人招齊了，店裡的秩序反倒亂了起來。以前就五個人，老周、阿芳、小李，加上永強和麥穗，五個人擠在一間小店裡，誰該幹什麼，不用多說，大家心裡都有數。
現在一下子多了西個——王姐、李姐、小孫、小趙，七個人擠在六十平米的店裡，小趙，王姐和李姐應該基本上都是在後廚。
但是，實際情況卻有些亂糟糟的。
王姐是備菜，但她看見前面忙，就去幫忙端菜；李姐也是，有時候碗己經基本都刷完了，也去前面幫忙了。小孫是服務員，但她看見後廚菜多了，就跑去幫忙切菜；小趙是廚師，但他炒完菜，又去幫忙搬箱子。
看著是勤快，但該乾的活沒人幹，不該乾的活搶著幹，弄得大家都不知道自己的本分是什麼。
“李姐，你的碗還沒洗完呢。”阿芳端著菜從後廚出來，看見李姐在前面擦桌子。
“馬上就去，我看前面忙，幫一下。”
“你幫了前面，後面碗堆成山了。”
李姐訕訕地回到後廚。小李在門口招呼客人，小孫在櫃檯旁邊站著，不知道要幹什麼。老周在炒菜，永強在旁邊配菜，小趙在切蔥薑蒜。
麥穗站在收銀臺後面，看著這一幕，皺起了眉頭。
晚上，關了店，人都走了。麥穗和永強坐在樓下，燈還亮著。
“永強，這樣下去不行。”麥穗把今天的賬本合上，“人多了，反倒越忙越亂。”
永強皺了一下眉，“嗯，大家都不清楚自己該幹什麼。”
“我想明天開店之前，還是把這個問題解決了。”
永強看著她。“嗯？”
“就是每個人該幹什麼，不該幹什麼，說清楚，讓大家明白。”麥穗說，“我知道，咱們的人少，大家互相幫忙是好事。但不能亂了套。洗碗的就是洗碗，端菜的就是端菜，炒菜的就是炒菜。各司其職，才能把事做好。”
永強想了想。“行。”
麥穗拿出紙筆，想著把明天要說的事先寫好，省的有的地方沒想到。
“永強，你說我這樣寫行不行？”她把紙遞過去。
永強接過去看了看。
“後廚：永強（負責炒菜、配菜）、老周（負責炒菜、調料）、小趙（負責炒菜、切菜、備菜）、王姐（負責洗碗、備菜）李姐（負責洗碗、打掃廚房）。前廳：阿芳、小李、小孫（招呼客人、端菜、衛生）。不得串崗。做完自己分內的事，可以幫忙，但要先問過負責人。”
永強看完，笑了。“寫得挺好。”
“會不會太重了？我怕他們覺得我擺架子。”
“不會。你是老闆，是發錢的人。咱就是提前把一些不應該做的事說得清楚點，也不耽誤咱們之間相處的關係。話還是提前說好，這樣對我們好，對他們也好。”永強握住她的手，“麥穗，你不用擔心。他們都是明白人。”
麥穗點了點頭。“那我們明天一早就說。”
第二天一早，麥穗把所有人都集合一起，把寫好的“崗位職責”說了一遍。
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中午，客人來了。王姐在後廚洗碗，洗完碗，把碗筷擺好，然後站在廚房門口，問老周：“周哥，碗洗完了，還有什麼要幫忙的嗎？”
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