她帶了守味守膳兄弟出了門，往鎮上的早市去採買新鮮的食材。
每日固定的肉啊魚啊徐穗兒一般頭一天就會叫石昭去訂了，早上自有合作許久的屠戶和魚販送來，除非特殊時候，徐穗兒才會自己往早市跑一趟，就比如今兒。
鎮尹大人指定了幾個菜色，山楂蜜汁小排，清蒸鱸魚，還有鍋巴肉片，想是聽過羅大太太提起過，另再點了個照燒鵪鶉和香菇釀肉盞，正是壽宴上做過的，剩下的，讓她看著再安排兩道。
天邊才泛起魚肚白，路上溼漉漉的，泛著淡淡的潮氣，進了鎮子，就遇上了鼻子凍的通紅的張起福，順道拐了他一起。
街兩邊的鋪子都還下著門板，只有朝食鋪子和路邊的攤子早就支起來了。
賣餛飩的老李頭在生爐子，煙熏火燎的，杜家大郎在夯燒餅，油香飄出去老遠，榮記包子鋪門口的大蒸籠哧哧冒著熱氣，路過就聞到了包子的香味。
都說他家的醬肉包好吃，徐穗兒還沒正經嘗過，想著待會買完菜回程就來買上一些回去，今兒的早飯，就都吃這個吧。
一路腳步沒停，直奔鎮南口土地廟前的早市去。
到了地方，已經熱鬧起來了，挑擔子的‘推獨輪板車的、趕著驢車的，擠擠挨挨。
菜農面前擺著的菜葉子上的露水還沒幹，魚販跟前的木盆裡魚噼裡啪啦的甩著尾巴，賣活雞活鴨的竹籠子前頭圍了一圈人，討價還價聲混著喔喔喔和嘎嘎嘎，鬧鬨極了。
徐穗兒熟門熟路的穿過人群，直奔鄧家的肉攤。
鄧家媳婦見了她，忙咧嘴笑，“我就說昨兒石兄弟咋沒來，徐姑娘今兒自己來了，又有席面哩？”
徐穗兒笑著回了招呼，“今兒買的東西多，我自己來挑挑！”
說罷，招手讓守味兄弟倆和張起福都上來些，指著肉攤上的肉，“你們說說，做紅燒肉應該挑哪塊？”
三人湊上來東瞅瞅西瞅瞅，袁守味猶豫著指了前腿，“這兒？”
張起福則毫不猶豫的指了後腿，“這兒，我爹買的就是這兒。”
徐穗兒沒說話，伸手在後腿靠近背脊的地方拍了拍，又按了按，然後讓三人都摸一摸。
三人上手來摸，按了一下，肉微微回彈，指縫間就滲出了一層薄薄的油光來。
徐穗兒用手指劃出大概位置，“你們看，皮、肥肉、瘦肉、肥肉、瘦肉，一層一層的夾著，跟翻書頁似的，這樣的肉燉出來，肥而不膩，瘦而不柴，正正合適，若是太瘦，嚼著柴，太肥，則滿嘴油，客人吃一口就膩住了。”
三人點頭，守味兄弟倆更是仔細盯住了那塊肉，把它記在了心裡。
這會兒三人才反應過來，師傅帶著他們來買菜，可不是隻是帶著他們來買菜的，是教他們怎麼買呢。
的確，若是沒挑對食材，即便是做法對了，那做出來的菜也是有瑕疵的。
鄧家媳婦在旁邊好奇的看著，要是旁人，在她肉攤前又摸又按半天不買耽擱她生意，她早就罵開了。
這不是徐姑娘嘛，是自家的大主顧了，她還是能容忍的。
就聽說徐姑娘收了幾個徒弟來著，原來就是這幾個，那兩個，比徐姑娘年歲都大吧？也願意拜徐姑娘為師？
她看得稀奇，咧嘴笑道：“徐姑娘教徒弟可真細緻，這燉個肉的事，還有這麼多講究呢？”
