“好看是其次，咱們做菜，擺盤好看是錦上添花，但味道才是最重要的，不然，任你雕出了錦繡江山，那也只是花拳繡腿，留不住人。”
“這蒸魚，最重要的就是要入味均勻。”說著，徐穗兒在魚身上抹了薄薄一層鹽和自調的料酒，再放上幾片姜和蔥段，醃製起來，“蒸之前醃一刻鐘就夠，醃久了魚肉就發緊了。”
之所以自調，也是因著這裡還沒有現代用的料酒，是以，徐穗兒便自制了料酒，把乾薑、花椒、陳皮、八角等幹香料小火幹烘出香，放入黃酒中，微火溫開，關火晾涼，裝入陶罐密封，放在陰涼避風處，就冬天這天氣，存一兩個月都不會壞。
自制的這料酒，去腥力也是一絕。
瞧著徒弟們都好奇淋進來的這一勺料酒，徐穗兒但笑不語，回頭再慢慢教吧。
先把炒好水的排骨下鍋煸炒至表面微焦，加了黃酒、醬油和少許豉油上色，然後放進山楂和一小塊糖塊，倒進熱水沒過排骨，蓋上蓋子，燉上。
“師傅，為什麼要放山楂？”最好做糖醋味的張起福忍不住問。
徐穗兒就道：“山楂解膩，和排骨一起燒，酸酸甜甜的，比糖醋排骨多一層果香，吃著不會膩。”
幾人默默記在了心裡，山楂煮水可以消食，但沒想到還能直接拿來做菜呢。
排骨燉上了，徐穗兒便著手做最後一個重頭菜，把收拾乾淨的鵪鶉擺上砧板，在每隻鵪鶉表面都劃上幾刀，用薑汁、自調料酒和少許鹽抹勻，醃製一刻鐘。
然後把照燒汁調出來。
“這個是照燒汁，可以用它做很多菜，我統一給他們取名為照燒，比如這鵪鶉，就叫照燒鵪鶉，另外，還有豆腐、茄子、排骨....等等，都可以這麼做，你們先看一遍，回頭我再慢慢教你們做這個汁，不急。”
.......
廚房裡忙得投入，外頭，徐寶生帶著苗兒也把其中一個涼亭仔仔細細的又擦洗了一遍，並且按徐穗兒說的，佈置了一番。
桌子上鋪了一張乾淨的藍色粗布，放置了一個長筒花瓶，裡頭插上了幾株丹桂枝，散發出淡淡的幽香。
涼亭四角外頭掛了一層竹簾子，裡頭還掛了一層棉簾子，這個季節，即便是冷了，但有棉簾子擋著風，也不會冷。
眼瞧著時間差不多了，徐寶生還把生好的炭盆放了一個進來，安置在角落裡，散發出微微熱意來。
今兒沒有太陽，天黑得比較早，還不到傍晚時分，天已經慢慢往下沉了。
王全探頭瞧著，眼看著有馬車直直往這邊來，就知道準是鎮尹大人他們來了，忙即整了整儀表，到了路旁來候著。
很快，幾輛馬車先後停了下來，隨行人員不少，一個個勁裝打扮，雖是便裝，但王全這眼力勁也看得出來，這些都是有身手的護院。
王全忙迎上了先一步下了馬車來的羅鎮尹，“小的見過羅大人。”
羅鎮尹頷首，轉身便往第二輛馬車去。
有人打了簾子，一個身穿湖青色長袍的男人下了馬車來，三十出頭的年紀，面容清雋，眉目間帶著幾分不怒自威。
後頭兩輛馬車陸續下了人來，都往這男人身邊聚攏。
而這男人卻回身親自伸了手，扶下了一位鬚髮花白的老者。
羅鎮尹上前，語氣裡帶著恭敬，“大人，就是這兒了，別看門臉小了些，環境也不怎麼樣，不過，掌廚的小娘子手藝一絕，下官吃過一回，足足惦記了一個月呢。”
王全飛快瞥了一眼，頓時嚇得低下頭去，呼吸都急促了兩分。
這.....是平縣縣令秦大人！
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