做涼拌鯽魚很簡單，算是一道很容易的家常菜了。
在這種酷熱的季節，最是適合的了。
徐穗兒一個人就能吃三條鯽魚，下兩碗米飯。
將魚殺出來，清洗乾淨，然後沿著魚身兩面密切深一字花刀，這樣切能把細骨刺切斷，吃著不易卡。
然後清水加姜蔥和少許鹽以及特調的料酒，把魚浸泡半刻鐘左右再衝洗乾淨。
下一步便是煮魚，冷水下鍋，放入薑片蔥段一勺豬油等，大火燒至水面微微冒細泡便下入鯽魚，然後保持小火煮半刻鐘左右，這一步，絕對不能大火翻滾，不然，魚肉會散。
接著撈出裝盤，瀝乾多餘的魚湯。
然後便是最重要一步，靈魂料汁。
蒜末、子薑末、辣椒碎足量、蔥花、醬油、豆豉油、醋、糖、花椒粉……末了，舀兩勺煮魚的溫熱魚湯劃開調料。
然後將料汁全部均勻鋪在魚身上，靜置一刻鐘入味再吃。
再炒一個蒜泥蕹菜，簡直是絕美搭配。
因著鮮辣椒不多，可人太多，倒是沒法子叫所有人都跟著一起吃這道涼拌鯽魚了，所以，徐穗兒索性讓今晚也給大傢伙加餐，做上一大盆的紅燒肉。
壓根不知道辣椒有多美味的眾人：紅燒肉好啊，紅燒肉好。
那魚，吃不吃的，沒所謂。
可跟徐穗兒一家同桌吃飯的守味四人：我滴老天奶！這鯽魚賊夠勁啦！
嚷嚷著會不會太辣不敢吃的周素蘭一筷子入口後：嗯？好香，好辣，好好吃！
嘶哈嘶哈！
一時間，一桌人全都埋頭乾飯，香得顧不上說話的。
徐長山和田氏辣得是直冒汗，可又捨不得不吃。
聽著滿桌子的嘶哈聲，徐穗兒無聲勾唇。
辣麼？
魚太多條了，她還覺得辣椒太少了點呢。
等明年自種了辣椒後，高低她都要自己盡情的做一頓辣椒宴的。
至於辣椒種哪裡？
辣椒需要沙壤土，地勢要高，也需要向陽。
就種後頭的那一片山坡上吧。
他們家也沒有田地能拿來種辣椒的。
現買？
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