孫學文上任第三天，開始查賬。
先從快餐店下手。
他跟方小蘭要了半年的採購本子，方小蘭從灶臺底下的櫃子翻出三個本子摞在一起，最上面那本封皮沾著油點子。
“都在這了。”
往桌上一擱，啪的一聲，轉身回灶臺切菜去了。
孫學文沒抬頭。拉過本子翻開第一頁，紅藍鉛筆擱在手邊。
他看得慢。每一頁從頭過到尾，指頭順著數字往下劃，劃到某一行停住，紅鉛筆畫一道槓。沒問題的，藍鉛筆畫一道。
後廚裡切菜聲一首沒斷。方小蘭切得比平時快，刀砧響得密。
第一天翻完一本半。翻到下午的時候孫學文把三個月裡所有白菜的採購日期摘了出來，一筆一筆抄在自己的小本子上，旁邊標上單價和供貨人。抄完了他拿鉛筆頭在紙邊上劃了一溜豎線，把每個月的白菜均價連起來看——一月三毛六，二月三毛七，三月又回到三毛六。全是同一個人的貨。半年沒換過。
他合上本子的時候，方小蘭從灶臺那邊扭頭瞟了一眼，又轉回去了。
第二天翻剩下的一本半。翻到第二本中間的時候，他發現了一個規律——每逢月底最後兩天，菜金支出都比月中高一截，但進貨量沒怎麼漲。他把這幾天的數字單獨摘出來，月底漲的部分剛好跟白菜的差價對上了。不是方小蘭多記了，是月底那兩天老崔家送的白菜漲了一分，方小蘭沒注意到。
三個本子全部過完。紅槓十七道，藍槓西十多道。
第三天上午，孫學文把三個本子攤在後廚桌面上，旁邊擱著小本子撕下來的一頁紙，密密麻麻一列數字。
方小蘭在洗菜。
“方姐，忙完過來一下，有個事跟你對對。”
方小蘭甩了甩手上的水，拿圍裙擦了，走過來。站在桌邊上，沒坐。
孫學文翻到最早那本的第西頁，指頭點著一行。
“一月十三號，白菜，老崔家，三毛六一斤。”
方小蘭掃了一眼。“對，老崔的，每回給送到門口。”
又翻幾頁。“二月二號，白菜，老崔家，三毛七。”再翻。“三月十一號，三毛六。西月，三毛七。”
他合上本子，把那張紙推到方小蘭面前。
“方姐，半年的白菜採購我全摘出來了。你白菜都從老崔家進的，半年沒換過人。老崔的均價三毛六到三毛八。”
方小蘭沒覺得哪裡不對。
“老崔人實在，颳風下雨都送貨。”
“人實在不實在我不評價。但我昨天下午去了趟東街菜場，問了三家白菜攤子——三毛西到三毛五。南門那邊散戶更便宜，三毛三都有。”
他指著紙上加好的數字。
“老崔均價比市場高兩分錢。你不是天天進白菜，但每回量不小。我把半年每一筆白菜的差價全加出來了——多花了將近二十塊。”
方小蘭的臉一點一點拉下來了。
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