她低頭看見稿子第一行，從一口鍋開始幾個字寫得端端正正。
“材料上寫了鳳霞商號現在有幾間鋪子，也寫了用了多少人。”
她把第一頁翻過去，卻沒照著往下念。
“這些數，我先不報了。”
旁邊負責記錄的人抬起頭，主持人也朝她看了一眼。
“我先說第一鍋鴨脖。”
“那鍋東西滷出來，一家人守著聞，都覺得香，覺得拿到街上就能賣光。”
後排有人笑了一聲。
李鳳霞沒停。
“真擺出去，沒人買。”
“我家鐵柱守著鍋，不敢多燒一根柴，我拿紙算肉錢，鹽錢和香料錢，算來算去，賣不掉還是賠。”
“方小蘭那時候還不是店裡的幫工，她拿著鴨脖站在門口喊，喊得整條街都知道這東西能吃。”
會場裡又響起幾聲笑，這回連前排都有人轉過臉。
李鳳霞朝方小蘭不在的座位方向看了一眼，又把話接了下去。
“她喊得熱鬧，也有人嫌貴。”
“頭一個客人買走兩根，我們在鍋邊算了好幾遍，才弄明白那兩根到底掙了幾分錢。”
省裡坐在中間的領導放下杯蓋，開始聽她說話。
“後來生意多了，我們也沒敢糊塗算賬。”
“劉鐵柱管滷鍋，他嘴笨，可鍋裡哪一味重了，哪一味輕了，他嘗得出來。”
“我大閨女麗娟，把幾十頁記錄重新分過，配方放一邊，火候放一邊，進貨損耗和客人怎麼說，另外再記。”
“衛國管過賬和鑰匙，每天賣出去多少，剩下多少，錢該進哪個本子，少一筆都得問清楚。”
她說到這裡，翻開用工表。
“現在鳳霞商號有三十一名固定用工，旺季還會請七名臨時幫工。”
“這三十一人，不是我一個人養著，也不是他們替我一個人掙錢。”
“有人守前廳，有人看滷鍋，有人疊衣服，有人送貨，誰壞了規矩，前頭掙的錢也能從後頭漏出去。”
“商號能走到今天，靠的是這一群人把各自手裡的事守住。”
開農具鋪的男人原本還在背稿，聽到這裡，把紙放到了腿上。
李鳳霞沒有往臺下看太久，只照自己手裡的真賬往下說。
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