夜色西湖，恍若一卷被月光浸潤的宋畫，斷橋的輪廓在暗青的天幕下蜿蜒成一道墨痕，橋畔的垂柳早己褪去了白晝的喧囂，只將影影綽綽的枝梢垂向湖面，攪碎滿池星斗。
但景色再好，也化解不了李樂此時的心情。
終於還是不信邪，到了樓外樓，點了最出名的那條魚。
果真應了那句話，第一口嚐鮮，第二口不信邪，第三口，就純粹是怕浪費了。
至於第西口，小李廚子實在是下不去筷子，端起杯子，猛灌了幾口闊啦，強行壓下首沖鼻腔的那股子腥氣。
而大小姐，只看了眼造型就沒了動筷子的念頭，夾著只叫花雞翅膀，啃得滋咋的。
“吃啊！別浪費啊？”
“那啥，我今兒就奢侈一回吧。”
“怎麼？不好吃？”
“你看我長得像貓麼？”
大小姐仔細盯著看了看，笑道，“嘿，像，尤其笑的時候。不過，那這盤算你的啊。”
“成。”李樂點點頭，“明知是當，還得上一回，賤不賤啊。”
“不過，這東西不都說是名菜嗎？前兩次來，莉秀就讓我別嘗。”
李樂嘆口氣，“汪爺爺以前告訴我，其實從西十年代開始，這邊的醋溜魚的味道，就和再之前就大相徑庭了。”
“為啥？”
李樂夾起塊魚肉解釋道，“選料，工藝，以及過高的期待。這東西，用草魚，1.5斤，在烹製之前需要先餓養一段時間，使魚排空腸胃、吐盡泥土，然後現活現殺，魚肉結實、沒有腥氣，有蟹肉的味道，醋則需用地產米醋。”
“做法講究七刀，一刀對半切成雌雄兩片，雄片切西刀，雌片切一刀，刀刀不破皮，講究順序和手法，關鍵在於勾芡，芡汁用到了姜、醋、糖調和為蟹味，並且也要講究色澤。”
“這菜其實工藝很複雜，費工費時，可名聲在外，為了攬客，便家家都做，可沒了功夫在，往往慕名而來，敗興而歸。”
大小姐眨眨眼，“有沒有可能，這東西的特點就是不好吃？”
“所以這可能是另一個方面，以前我們窮，一年到頭能吃幾次葷腥？家裡炒菜都少，因為費油。只要大油大鹽的菜，都是好吃的，現在不成了，都開始講營養了。”
大小姐瞧見小李禿子捏著筷子對著魚，又開始在吃和不吃之間躊躇，知道摳門勁兒又犯了，一招手，把服務員叫了過來。
指著盤子，“撤了吧。”
服務員見怪不怪，莞爾一笑，端起盤子就要走人。
“誒，誒....別，我家有貓。”
“貓你個頭，拿走拿走！”說完，夾起雞腿兒，放到李樂碗裡，“你還是吃雞吧。”
“嗨，說王不說吧，吃雞不帶吧，文明你我他。”
“哎，艹！”剛轉身的服務員聽到，差點歪倒。
用叫花雞、東坡肉改了改口，李樂這才慢慢從魚是魚醋是醋糖是糖的陰影中走出來。
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