黑腿小公雞來個猛火快攻的沂蒙小炒雞；鱸魚求個清鮮，豉油蔥絲伺候，海鮮麼，來個蒸汽拼盤原汁原味是正道，五花肉，看著就新鮮，來個本幫腐乳肉，慢火?出濃油赤醬，另一半五花則留給回鍋肉的鑊氣與燈盞窩；黃鱔來個響油鱔絲，那一勺滾油澆下去的“刺啦”一聲才是魂兒；再來個熱辣滾燙的毛血旺......西個冷盤給爹們下酒，齊活。
李樂挽起袖子，先開了水龍頭嘩嘩洗手。
站到灶臺前，深吸一口氣，眼神瞬間變了。方才那種插科打諢的憊懶氣倏然收盡，取而代之的是一種近乎禪定的專注，眼下天地，就是這方寸灶臺。
點火，熱鍋，涼油滑鍋。動作行雲流水，帶著一種經年累月形成的、近乎本能的韻律。
寬油燒至六成熱，雞塊“刺啦”一聲滑進去，瞬間激出一片帶著焦香的白色水汽。手腕一顛，鐵鍋裡的雞塊便聽話地翻了個身，均勻受熱。那邊電磁爐上也坐上蒸鍋，水將沸未沸，鱸魚盤放了進去。
右手己抄起長柄炒勺，手腕翻飛，雞塊在鍋裡顛簸起舞，均勻地裹上油光。另一隻手也沒閒著，抽空將薑片、幹辣椒、八角扔進鍋裡，動作精準得像外科醫生下刀。
“田胖子，蒜呢？磨蹭什麼呢？等著下崽兒啊？”
“來了來了！”田宇捧著一小碗白生生的蒜米過來，鼻尖沁著細汗。
“擱那兒。小陸，芹菜梗切寸段，葉子洗淨控水。”
田宇趕緊遞上剝好的蒜。李樂接過，連同幹辣椒段、花椒粒一起撒入鍋中，霎時間，辛辣焦香的分子在空氣中劇烈碰撞。
掂起鍋，手腕一抖，鍋裡的食材在空中劃出一道完美的弧線，又穩穩落回，翻炒均勻。
生抽、老抽、料酒、糖，調味料精準投入，汁水收緊，包裹住每一塊雞肉。最後撒一把青紅椒段、幾根香菜梗，快速顛翻兩下，出鍋裝盤。一盤色澤紅亮、香氣撲鼻的沂蒙小炒雞，成了。
如此這般，沒一會兒，廚房裡，兩個灶眼加一個電磁爐全開，李樂像個同時操控多臺精密儀器的工程師。
這邊蒸魚定時器“嘀嘀”作響，那邊腐乳肉在小火上“咕嘟咕嘟”地吐著琥珀色的泡泡，另一邊的炒鍋正準備迎接回鍋肉的洗禮。
油煙機轟鳴，鍋鏟與鐵鍋碰撞出富有節奏的鏗鏘聲，熱油與食材相遇時爆裂的“滋啦”聲不絕於耳。
廚房裡熱氣蒸騰，光影繚亂，李樂的身影在其間穿梭，額角滲出細汗，神情卻是一種專注的鬆弛。
“小陸，鱔絲瀝乾水，一點水都不能有，不然響油變水煮。”他頭也不回地吩咐，“胖子，看看腐乳肉湯汁收得怎麼樣了，用勺子背推推，別粘底。”
田宇湊到砂鍋前，被熱氣燻了一臉，眯著眼說：“還差點火候，汁兒有點稀。”
“那關小火，再?五分鐘。看著點，糊了扣你晚飯。”李樂說著，己將回鍋肉的五花肉片煸炒得捲曲成燈盞窩，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，甜麵醬、豆豉、青蒜苗次第加入，濃郁的醬香混合著肉香洶湧而出。
“看見沒？”李樂一邊麻利地將清蒸鱸魚裝盤，一邊還不忘擠兌，“這就叫統籌學。三個火眼，哪個幹啥，哪個先哪個後，心裡得有譜。跟你們科研的路徑規劃一個道理，只不過我這兒規劃的是色香味和火候。”
田宇撇撇嘴，“顛個勺還顛出高度了……”
正說著，廚房門被悄悄推開一條縫。先探進來的是李笙那顆扎著小揪揪的腦袋，烏溜溜的大眼睛滴溜溜轉，鎖定灶臺上那盤剛出鍋、油亮噴香的小炒雞。
緊接著，另一顆小腦袋也擠了進來，是李椽，安靜地趴在姐姐肩頭，小鼻子吸了吸。
馬闖踮著腳跟在後面，一根手指豎在唇邊，衝李笙和李椽做“噓”的口型，李笙點點頭，李椽憋著笑，活像倆小特務的頭目。
一大兩小互相看了眼，李笙舔了舔嘴唇，伸出小胖手指，顫巍巍地指向那盤雞。
馬闖會意，以迅雷不及掩耳之勢，伸手捏起最小一塊，迅速吹了吹，先塞進李椽因為驚訝而微微張開的小嘴裡，又捏一塊給眼巴巴的李笙。
李椽鼓著腮幫子，小心地嚼，眼睛彎成了月牙。
李笙則像只偷到油的小老鼠，眯著眼，嘴裡唔嚕著，一邊吃一邊衝馬大姐樂，全然忘了身在“敵營”。
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