時間就在抬頭低頭的一瞬間匆匆而過，閉眼睜眼，1947年就過去了，新的一年開始了，1948年的新年沒有半點年氣，人們都匆匆忙忙的不敢在街上逗留，街上安靜得像是沒有活人，慶雲樓的生意也慘淡的不行。
“柱子，我準備帶著你大師兄他們離開了，下週就給你辦出師宴，後面慶雲樓川菜一系就你做主了。”
李師傅頹廢的對何雨柱說著，對面要打過來了，他也託人打聽了不少東西，可惜啊，像他們這樣背景的，真的不好混啊，算了，他也想媳婦兒，早點離開吧。
李師傅一點也不擔心何雨柱，這一年多的時光，何雨柱進步飛速，除了川菜，還額外學了魯菜，徽菜，東北菜等。為什麼說等，因為何雨柱這些菜會做得少，他不好評判。李師傅也不知道何雨柱到底會多少菜色，天賦太驚人了，學得很快。現在的何雨柱已經有二灶師傅的能力了，不過因為年紀小，還一直在幹三灶的活，但工資也漲到30個大洋了。顧掌櫃很是喜歡何雨柱，特別照顧，尤其是知道李師傅要走的事，更是把何雨柱當接班人培養，每天除了特定的菜式需要何雨柱做，其他雜事都不用何雨柱管，就讓何雨柱專心琢磨廚藝。
“好的，師傅。”
何雨柱乾巴巴的應著，這事他真不知道怎麼說好，難道要告訴師傅，你好好活著等80年就能回國了。師傅現在都50多歲了，80年能不能活到都是問題，以後真是難見了。
至於勸師傅留下，那是萬萬不可能的，十年的動亂不是開玩笑的，就算他現在和李懷德關係不錯，但也不能保證護得住師傅和師兄幾個，還是早點離開的好，香港也手不錯的，都是手藝人，再說師孃以前去安排了，師傅過去也能過點好日子。
這一年，發生了不少事，首先是可愛的何雨水破格以4歲的年齡進了小學，現在是一年級小學生了，這是幼稚園張園長離開前給雨水安排的，9月份的時候幼稚園就關門了，優秀的孩子都送進了小學，其他的也被退回了家，張園長特別不捨得雨水，最後求人破格收入小學。正好是閻埠貴在的學校，這事還在南鑼鼓巷裡風靡一時，大家都知道何雨水是小神童，也打趣了何大清幾句。
何大清這一年除了上班，找喜兒，就沒有再做什麼事，在院裡也不和人交流，除了偶爾給老太太送點吃的，其他事情都不管 關著門過日子。
賈張氏染上了藥癮 ，每天都要吃止痛藥，家裡的錢不夠，就找易中海要，身體消瘦，但也風韻猶存，有時候她也會找醫生要一點，至於醫生為什麼會心軟給她，那就要感謝何大清了，何大清提前打點過那個開藥的醫生，確保賈張氏三年不斷藥，這癮自然越深越好。
賈東旭雖然吃的少，沒有染上藥癮，但學會了賭錢，還被人帶著去八大胡同敗壞了身子，只是他不知道。這些都是何大清悄悄安排的，不過一點點錢，賈家的未來早已註定。
老太太后面安靜得不行，院子裡的人都快要忘記有這個人了，她和易中海家的關係也變得不太緊密，老太太現在還能動，也就不太想搭理易中海夫妻，安靜的過自己的日子。至於對許大茂的惡意，那也沒有，從沒有對外說許大茂是壞種的話，許大茂沒有因為這事變得調皮。
許大茂每天上學回來就是在院子裡玩，家教很好，很懂禮貌。特別照顧雨水，因為何大清會給他好吃的，何雨柱回去的次數少，對許大茂也挺好，態度溫和，多是表揚，許大茂就挺吃這一套的，現在對雨水都比對自己妹妹好。許大茂自認為是院裡的孩子王，大家都挺聽他話的。
院子裡的孩子大多由許大茂帶著玩，許家的聲望也就高了許多，許富貴已經成為了軋鋼廠的放映員，也和大家一起上下班，鄰里關係好得很，這就讓許富貴在院裡的話語權大於劉海中很多。劉海中很生氣，但沒什麼本事，只能不斷的催著自己大兒子劉光齊讀書，以後出人頭地。劉光齊現在和許大茂一個學校，很看不上成績不好的許大茂，但也不敢明著說什麼，許富貴可是很在意許大茂這個兒子的，他不敢惹許大茂，都是躲著。許大茂也不喜歡裝模作樣的劉光齊，覺得人不好，很不搭理他，他就喜歡何雨水，帶著出來有面子了，反正柱子哥將妹妹交給自己帶，四捨五入就是自己親妹妹。
易中海的假耳朵做得越來越逼真了，經過中醫復健，還有鋼板固定，他已經看著和正常人沒有兩樣，大家慢慢的也忘記了他有殘疾的事情，他在軋鋼廠兢兢業業，得到了很多人的認同，當初的影響都消失了，他又是那個意氣風發的高階鉗工易師傅。李翠玲因著易中海心情好，生活上也輕鬆了幾分，氣色都好了不少。
前院閻埠貴家還是變著法子的佔小便宜，但也不頻繁，沒有到每天守門的地步。其他住戶也都正常的過自己的日子，只是大家都自發的存起來糧食，也不讓孩子出院子玩了。
一週後，何大清帶著何雨水與許大茂參加了何雨柱的出師宴。為什麼許大茂會在，那是何雨柱邀請的，許大茂算是他在四合院唯一的朋友了。李懷德不在四九城，所以何雨柱沒有邀請，這一年何雨柱幫著傳遞了三次情報，也算是在李懷德那裡留下的名字，以後也算是有靠山的人。
出師宴狠狠的給李師傅漲了面子，何雨柱今年虛歲不過14，已經出師，算是少年天才了，老一輩的人都對何雨柱抱有極大的善意。許大茂是大大的震驚了一把，他就只能煮個糊糊的程度，何雨柱做得菜確實色香味俱全，太厲害了。許大茂很崇拜何雨柱，何雨柱單獨敬了許大茂一杯，喝得是北冰洋，許大茂激動的不行，拍著胸脯保證以後一定護好何雨水。何雨水低頭吃得抬不起來，今天的菜可是很難吃到的，她要多吃幾口，哥哥回家根本不動手，家裡都是爹做，要不就是出去吃，她很久沒有吃過哥哥做得菜了，感覺比爹做的還要好吃。
出師宴後，何雨柱就慢慢接手了慶雲樓的川菜，雖然年紀小，但樓裡是用本事說話，也沒有人為難他，再加上顧掌櫃惜才，各種照顧 何雨柱的生活倒也如魚得水。
兩個月後，何雨柱送別了李師傅和幾個師兄，張偉去了肉聯廠工作，也離開。整個師門就只有何雨柱留在了慶雲樓。何雨柱還是住在慶雲樓後罩房，這幾間屋子李師傅都賣給顧掌櫃了，除了何雨柱住著，其他地方都空著了，顧掌櫃沒有安排人過去住，就怕何雨柱多心。現在他還沒找到合適的川菜師傅，慶雲樓裡的川菜大旗還要何雨柱先頂上。
他已經讓人去蜀中挖人，只是兵荒馬亂的，難啊。
何雨柱的事情何大清交代過許大茂，除了許家人，沒有往外說，所以院子裡也就以為何雨柱還在做學徒，畢竟三年效力是老規矩了，再加上何雨柱年紀小，沒有人會想到何雨柱已經獨當一面。
何大清在何雨柱出世後就迅速衰老了，看著一下子老了10歲不止，何雨柱還以為何大清生病了，拉著他去醫院檢查了一下。
結果出來何雨柱五味雜陳。
“爹，你這是何必呢？”
何雨柱給何大清倒了一杯茶，神色複雜。
“我有你們就夠了，再說也不影響什麼。”
何大清很淡定，本來不想說的，沒想到兒子那麼關心自己，有點感動了。
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