《見過發光料理嗎,你就畫美食番?》第815章 法國名廚也來複刻2(1/3)(2)

作者:火火垚想火火·4個月前

「還行。」

皮爾斯鬆了口氣,把鹿肉放進了沙羅曼達裡慢慢加熱,整個人也完全不敢放鬆,一邊要盯著鹿肉,一邊又要做醬汁。

可是做醬汁的時候就不同了。

再把肉擺好了,死死盯著鹿肉,等到烤出了粉嫩的桃紅色時候拿了出來放在了餐盤裡。

整個鹿肉火候恰到好處。

「現在我要製作醬汁了。」

皮爾斯有些緊張,介紹了一下他的食材:「鹿骨頭熬的底湯我已經制作好了,現在我要用這個底湯加上果醬了。」

做到果醬部分,連他自己都有些緊張了。

手都在顫抖。

藍莓。紅醋栗。黑莓。以及黑醋栗利口酒。紅酒。藍莓醋。覆盆子果醬。

第一遍做的時候,在放入紅醋栗的時候一下整個醬汁瞬間變得一股帶著酸味的血水,:

吃起來格外難聞難吃。

【————這怎麼這麼黑暗?第二步就失敗了嗎?】

【應該是失敗了,紅醋栗很難的,它的酸味是很尖銳的酸味,如果是恰到好處的酸味的話,會讓整個鹿肉的味道都提亮,醬汁也會跟紅寶石一樣,也是漫畫裡那漂亮色澤的原因,加成是很大的。

但是要是沒做好,會把鹿肉本身擁有的鐵質感放大,就像是吃帶著酸味的血,你自己想像一下。】

「是,失敗了。」

皮爾斯盯著這個紅醋栗:「我放得有點多,第一次做不太熟悉,我在重新來一次。」

——

第二次。

他注意到了紅醋栗之後,其他的幾個醬汁加入進去的時候手都在抖。

但還是在果醬的部分失敗了。

果醬放多了。

第三次。

第N次。

每一種醬料加入進去的時候,那種把控比例的難度都是如指數級上升。

等最後浪費了大半天,米羅和阿蘭帕薩爾都問了他好幾次了,他還是執著的在復刻。

材料已經不知道用了多少了。

等到成功了好幾步,有希望成功的時候,又被黑醋栗口酒給難住了。

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