一切準備就緒。
君亦玦將清理好的雞放入大盆中,倒入調好的醬料,開始醃製。
他的手法嫻熟,每一隻雞都揉搓到位,確保醬料滲入每一絲肉裡。
蘇塵音在一旁切蔥薑蒜,準備塞入雞腹的配料。
黑噬默默站在一旁,幫她遞調料、打下手。兩人配合默契,一句話都不用說。
醃製了半個時辰,醬料充分入味。
接下來是包雞。
君亦玦先在雞腹中塞入蔥薑蒜和香料,然後用洗淨的荷葉將雞緊緊包裹,再用錫紙包一層,最後糊上一層黃泥。
“這個黃泥要厚薄均勻。”君亦玦一邊做一邊給紫萌他們講解,“太薄了容易烤焦,太厚了不容易熟。”
紫萌和小夥伴們圍在旁邊,認真地看著。
包好的雞一個個圓滾滾的,像大號的湯圓。
焰翎己經在空地上壘好了一個土窯。
那窯是用石塊和黃泥砌成的,圓圓的,頂上有個口,可以放柴火。
君亦玦將包好的雞一個個放進窯裡,然後封上窯口,只留一個通風口。
“點火。”他道。
焰翎打了個響指,一簇朱雀神火落入窯中,柴火瞬間燃起。
“火候要控制好。”君亦玦道,“太大容易烤焦,太小不熟。保持中火,慢慢燜。”
焰翎點頭,小心翼翼地控制著火候。
一個時辰後,窯裡飄出陣陣香氣。
那是荷葉的清香、雞肉的肉香、醬料的辛香,混合在一起,勾得人首流口水。
“好香啊……”阿虎吸了吸鼻子,肚子咕咕叫。
紫萌也嚥了咽口水:“什麼時候能吃?”
“快了。”君亦玦道。
又過了半個時辰,君亦玦終於開口:“開窯。”
焰翎揮手熄火,君亦玦用鏟子將窯口開啟。
熱氣騰騰,香氣瞬間炸開!
一百二十隻窯雞,被一隻只取出來。
敲開外面的黃泥殼,揭開錫紙,荷葉的清香撲面而來。
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