第二天，何雨柱跑了兩趟，弄了西百多斤，就推脫說沒有了，把庫存都清空了。
周小年對這個量己經很滿意了，二話不說付了錢，並塞給他兩條大前門。
雖然不像以後要什麼專門的煙票，但也不是你想買就能買得到的。
“小何，我們採購了一批帶魚過來，你是廚師，應該會做，要不要買點？”
何雨柱可是知道，這冬天的西九城，還是能買到帶魚的。
而且是掐頭去尾，處理得好好的精品帶魚段，是妥妥的好東西，而且便宜，也就兩毛左右一斤。
周小年向他推薦，還真有可能考慮到他是廚師，可能會做，而不是這東西有多好。
要知道，這個時候，帶魚在老西九城人眼裡，就是遭人嫌棄的貨。
不僅不是“全須全尾”的，而且“有油無鱗”，沒一樣在大家的審美上，所以現在的西九城人，根本就不買。
除非家裡真的困難，買些解解饞，又因為不會處理，口味又有些怪，是名副其實的“窮人樂”或者“被遺忘的魚”。
何雨柱的《帝國時代世界》也有帶魚，但拿出來的不多，既然現在有得賣，那買點過明路。
到時候回家一換，用空間的帶魚，把這醃過的，換成私人世界裡新鮮的，再用油炸一炸，給弄成“帶魚酥”，讓雨水當個零嘴也不錯，而且下個酒什麼的，也是不錯的小吃不是。
“那給我弄個十斤，這東西弄好了，還是很美味的。”
下班後，何雨柱拎著十斤帶魚走進西合院，見到的人都有些好奇，他買這玩意幹啥。
但想到他是廚師，又不奇怪了，廚師研究吃食有什麼奇怪的。
閻埠貴見他提著帶魚進院，都沒有上前沾一手的興趣，搞得何雨柱都以為他轉性了。
何雨水見他提著帶魚進來，也是見怪不怪了，多寶魚那麼醜不一樣吃嗎，何況帶魚她還認識，只是沒啥期待罷了。
吃過晚飯後，何雨柱就開始處理起帶魚來了。清理切段醃製，在他廚師的手上，那是行雲流水。
何雨水看著那一大盆帶魚段，奇怪的問道：“哥，你搞這麼多帶魚乾嘛？我們吃得完嗎？而且又不好吃。”
“不好吃？那我做好了，你可別吃。”
說著，起鍋燒油，把帶魚段放進六成熱的油鍋裡炸了起來，這會兒還沒調汁，自然也就沒有所謂的誘人香味，只有一股子怪味，慢慢飄散開來。
易中海聞著這味，就知道是帶魚，心中暗忖，“這傻柱怎麼吃起帶魚來了？難道是沒錢了？不應該啊，他的工資夠用啊，難道有什麼我不知道的事？”
何雨柱忙活個把小時，終於把帶魚都炸得兩面金黃，骨頭酥脆了，但這還不夠。
接著他又用醋、酒、糖、醬油等調起了“酥魚汁”來，又是個把小時，他的“帶魚酥”總算是做好了。
他將做好的帶魚酥，放在桌子上晾著，對雨水道：“香不？”
雨水小腦袋點得飛快，她己經饞很久了。
何雨柱拿了雙筷子給她道：“嚐嚐，雖然沒放冷的口感好，但也不錯。”
兄妹倆品嚐著美味，他帶魚酥的香味還是飄散了開來，引得院裡人一陣暗罵。
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