《開局一筐土豆,讓我開飯館?》第108章 做涼皮吃涼皮(1)

作者:喵嗚喵嗚吃飽飽·5個月前

許願和小滿驚得同時瞪大了雙眼。

沒想到眼前這位看起來斯斯文文的姑娘,吃起東西卻絲毫也不在意形象。

這得是餓了多久啊......

好可憐......

想到這裡,兩人紛紛向她投來無比心疼的目光。

“掌櫃的,還有嗎?”

麗貴妃有些意猶未盡地舔了舔嘴唇上的湯汁, 此時她恨不得端著盤子把裡面的剩下的湯汁喝個一乾二淨。

這菜確實太合她胃口了,就是還沒吃夠。

看著眼前這位姑娘懇切的目光,許願也坐不住了:“您稍等一會兒,我們還有另一道菜。”

說罷,她起身去廚房準備做涼皮。

首先要準備的是涼皮的料水。

起鍋燒水,在裡面加入八角、桂皮、香葉、草果、花椒、小茴香以及蔥姜,大火煮開至香料散發出香味,就可以倒入一些醋,最後倒入鹽和味精小火煮十分鐘,涼皮的料水就完成了。

當然,花錢兌換的花生也不能落下。

許願另外起鍋燒油,油熱後倒入剝好的花生粒,不出片刻後,花生的表皮變得油亮,這時就可以撈出來了。

用石臼將花生米搗成花生碎就可以放到一旁備用。

此時,剛才製作的麵漿水也沉澱得差不多了。

將表面的水分倒掉之後,把下面的澱粉攪上來,首到攪成稍微稠一些的麵漿。

準備一個平底鐵盤,在表面刷上一層油,倒入兩大勺的麵漿水搖晃均勻。

接著起鍋燒水,水開之後將盛有面漿水的鐵盤放進去蒸2-3分鐘。

蒸好之後將鐵盤放到冷水裡快速降溫,在涼皮表面刷上一層薄薄的油,這時就可以一點一點地將涼皮揭下來了。

當然,僅有這一張還不夠,考慮到三人份的量,許願又來來回回重複步驟做了七八張涼皮。

最後,將製作完成的涼皮切成寬度平均的長條,再將麵筋切成大小一致的方塊擺在一起。

在裡面加入一把黃瓜絲,依次按順序倒入剛才熬製好的料水、蒜水,以及一勺油潑辣子,再撒上一勺花生碎,一份開胃爽口的涼皮就完成了。

雖然涼皮的製作過程實在繁瑣,但是忙了大半天就是為了這一口美味。

許願還另外準備了一碗稀釋好的芝麻醬,打算等會兒試吃的時候嘗一嘗加麻醬和不加麻醬的的區別。

麗貴妃餓得眼睛都首了,等待的過程中,她一個沒忍住端起盤子將剩下的湯汁喝得一乾二淨。

可她還是很餓......

於是乎,她努力地嚥了咽口水,鼓起勇氣問道:“可還有別的吃食?我實在是有些餓......”

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