（計劃原創一號女主）
（前面82章後面部分改了一下，加入了主角和蘇家的關係。）
出了門，陳墨來到停車場，找到了自己的座駕，一輛黑色的蒙福特蒙迪歐。開上車子，便朝著金雞湖商圈而去。
陳墨名下的那一家“鍋色天香”火鍋店，就位於金雞湖商圈，與佳安別院相距七公里左右。
將車子停在商場樓下，陳墨徑首來到火鍋店所在的二樓。店門口的服務員一見到陳墨，連忙打招呼：“老闆。”
陳墨一一回應，一路朝著裡面走去。
鍋色天香火鍋店，在整個蘇州都是數得著的火鍋店。那店裡一共有中大張餐桌20張，小型西人桌50張，每天的上座率都不低。
整個火鍋店主要分為前堂、後堂兩大部門，前堂有門迎組、服務組、傳菜組、油碟房、配料房等。後堂有上菜房、冷盤房、庫房等。還有專門的保潔、洗碗、分揀等工作。
陳墨剛來到店裡，大堂經理就連忙迎了上來：“老闆，您來了。”
陳墨掃了一眼店裡，店裡有大半的座位己經坐滿了人，便開口問道：“孫經理，今天上座率怎麼樣？預約的客人多不多？”
“老闆，現在還不到飯點，上座率己經超過一半。預約的客人也有上百桌了，還在持續增加。這兩天趕上週末，店裡的生意還是很不錯的。”
陳墨微微點頭：“帶我去後廚看看。”
不多時，陳墨來到後廚，就見一群打扮的乾乾淨淨的員工，正各自戴著口罩忙著備菜。
陳墨又去看了眼各種食材，確保食材新鮮，又嚐了一下店裡的一些水果、小餅乾，開口道：“這小餅乾和鍋巴要及時更換補充。對了，我看外面等待的桌子都空著，回頭找人訂一些彩紙條，塑膠管什麼的，要等待的客人可以在那裡折個小星星，疊個千紙鶴。之後用小星星和千紙鶴兌換一份免費的豆腐或者青菜……”
“好的，老闆，我明天就安排人採購。”大堂經理立刻拿出紙筆記下。
“還有，現在快要入夏了，後廚的衛生一定要做好，食材也要保證新鮮。”
“沒問題，老闆。”
在店裡轉了一圈，陳墨又找了個位置，讓服務員給自己準備了一些菜品，品嚐了一下，味道還不錯。
不得不說，系統安排的的確很周到，這家“鍋色天香”火鍋店所用的火鍋底料，與陳墨前世跟何雨柱研究出來的火鍋底料如出一轍。只是口味偏清淡了一些，更符合姑蘇人的飲食習慣。
陳墨問了一下，店裡客人最喜歡點的鍋底，通常都是菌菇鍋底，番茄鍋底，又或者以雞骨和豬骨燉的清湯鍋底。至於麻辣鍋底，只有那些喜歡吃辣的客人才會點。
吃完飯，陳墨對這家火鍋店也有了更加詳細的瞭解。這家店與後世的海底撈服務水平相當，消費水平也差不多，人均消費在西十到五十之間。
如今還是2008年，姑蘇市民的普遍工資大約在3000左右。在商業圈就餐的白領居多，薪資水平普遍也要高一些，平時吃頓火鍋也是可以消費的起的。
而且，鍋色天香的服務標準，在整個蘇州餐飲業都是數得著的，也留住了許多回頭客。
巡查完鍋色天香火鍋店，陳墨又開車來到了姑蘇大學附近的另一家店，蜀味香自助火鍋店。
這家火鍋店規模要小很多，主要針對的是學生群體，定價也更加親民，中餐20一位，晚餐25一位，鍋底另算。菜品種類豐富，都是一些相對便宜的食材。至於牛羊肉，則是限量供應，每隔一小時現切現搶。
在這裡吃飯，人越多越划算。邀上三五好友，共用一個鍋底，就可以把鍋底費均攤。
每到週末，店裡也經常人滿為患。
當陳墨來到店裡時，正好趕上飯點，店裡己經坐滿了人。既有姑蘇大學的學生，也有從其地方趕來的年輕人。
