把面瀝乾後拌入適量食用油或者香油，並抖散。這樣可以防止粘連，等到炒的時候更吸味，口感更彈。
然後就是提前把醬汁配好，這是味道的基石。
根據李毅的經驗總結，一份炒麵裡需要放2湯匙生抽用來提鮮鹹，1/2湯匙老抽用來上色，蠔油1湯匙用來增鮮稠汁，香醋幾滴可以解膩增香，吃不出酸味，白糖少許用來平衡味道，柔和口感。
李毅開啟燃氣灶，把鍋燒到冒煙，下寬油滑勻倒出，也就是俗稱的“潤鍋”，再倒入適量新油，這樣能保證不粘鍋。
打入雞蛋快速劃散，火腿炒香，推到一邊。
然後下蒜末。洋蔥等爆香，接著下胡蘿蔔。捲心菜這些不容易熟的蔬菜，快速翻炒幾下。
接著放入一份麵條，立刻淋入一勺提前配好的標準醬汁。
猛火顛炒，左手顛鍋，右手用筷子或鏟子快速抖散。翻炒，讓每一根麵條都均勻裹上醬汁和油脂。
再放入豆芽。蔥花這些容易熟的菜，再快速翻炒幾下。
整個過程持續大火，基本上一分鐘左右，看到麵條顏色均勻。略帶焦黃即可出鍋。
“好了同學，你的炒麵，你的蛋炒飯，綠豆沙自己拿。”李毅把做好的飯遞給顧客。
就在李毅忙活時，實驗中學裡。
在回寢室的路上，李花的同桌楊夢潔問道：“剛剛校門口那個帥哥是你男朋友嗎？”
“去你的，那是我親哥。”李花笑罵道。
“哇，你哥長的很帥啊，有沒有女朋友？”楊夢潔笑著問道。
“怎麼，你想當我嫂子？”李花瞥了一眼同桌。
“這不是閒聊嘛！”
兩個女生有說有笑的回了寢室，把東西整理好，差不多也該到了上晚自習的時候。
來到高一一班教室，李花坐在第三排中間的位置。
座位是按照入學成績排的，成績由高到低選座位，李花作為班裡的第三名，選擇了最中間的位置。
晚上有四節課，第一節是英語，第二節是地理，第三節是歷史，第四節是自習。
“大家把作業都交一下。”
作為課代表，收作業是日常學習中的一部分。
李花從第一排到最後一排，開始逐個收作業，然後再從最後一排到第一排，收完的作業放到講臺上。
晚上六點半，伴隨著一陣鈴聲響起，晚自習第一節課就正式開始。
李玉婷穿著一身粉色的連衣裙走了進來，仔細看能看出來李玉婷走路稍微有點瘸。
“起立。”
“老師好。”
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