“嗐，一大爺那是刀子嘴豆腐心。”陳雪茹從坤包裡掏出鍍金打火機，“啪”地點燃香菸，“他昨兒還跟我念叨，說你這臘腸要是能上國宴，咱衚衕都跟著沾光。”
話音未落，易中海端著搪瓷茶缸踱過來。他棉猴領子沾著機油，顯然是剛下夜班：“小周，聽說你要搞資本主義尾巴？”
周衛民早想好對策，從灶灰裡扒出塊焦黑的木頭疙瘩：“易師傅看看這個。這是百年黑木香梨，做樂器是把好料，但我要把它融進火腿裡。”
“您放心，這櫻花是我用鹽漬的八重櫻。”周衛民夾起一段腸吹涼，腸衣在晨光裡泛著珍珠般的光澤，“昨兒去使館區，碰上個金髮碧眼的美國妞，非塞給我一罐她老家寄來的蜜漬櫻桃。”
易中海拎著搪瓷缸子從屋裡出來，聞言腳步一頓。這位西合院的主心骨向來穩重，此刻茶缸子卻晃出幾滴熱水：“美國妞？衛民你……”
“嗨，就是海難救的那個瑪麗蓮。”周衛民把香腸塞進二大爺嘴裡，“人家為了報恩，非要教我跳貼面舞，我這老腰哪經得住洋玩意折騰。”
閻埠貴突然湊近，鼻尖幾乎貼上香腸切面：“等等！這肉紋……是安格斯牛？前街王屠戶可弄不來這稀罕物！”
“衛民！快看你家雪茹姐讓人欺負成什麼樣了！”陳雪茹風風火火闖進來，燙卷的劉海下杏眼含淚，手裡攥著被潑滿紅漆的“雪茹小賣部”招牌。
三位大爺齊刷刷後退半步，易中海茶缸子噹啷掉地。這位前院寡婦門頭溝來的姑奶奶，自打盤下小賣部就沒消停過，今兒這架勢……怕是東來順那幫子人又使絆子。
“雪茹姐，別哭。”周衛民突然起身，鐵勺攪動滷鍋發出渾厚聲響，“二大爺，勞您把西廂房那壇櫻花露搬來。三大爺，借您算盤一用。一大爺……”他轉向易中海，這位老鉗工正用機械錶鏈蹭掉褲管上的漆漬，“麻煩您去前門樓子訂二十斤腸衣，要最薄的那種。”
“你要做多少香腸？”陳雪茹抽搭著問。
“不多。”周衛民掀開滷鍋，白茫茫的熱氣裹挾著奇異香氣沖天而起，“三百斤櫻花牛肉腸，三百斤藤椒雞肉棗，再配上五十斤我新調的二鍋頭味臘腸。”
閻埠貴眼鏡滑到鼻尖，算盤珠子蹦起來老高：“這得多少錢的本錢？衛民你瘋了不成！”
“本錢？”周衛民抄起菜刀，刀刃映出他發亮的眼睛，“東來順不是用馬肉充羊肉嗎？三大爺，勞您給街道辦寫封匿名信，就說有人販賣病馬肉。”
易中海突然開口：“衛民，做事要留餘地。”
“餘地？”周衛民手腕一抖，菜刀剁進案板三寸深，“他們往雪茹姐門口潑紅漆的時候，可沒留餘地！”
二大爺突然一拍大腿：“衛民這脾氣對！當年我揍調戲婦女的二流子，不也……”
“您先把嘴裡香腸嚥下去再說話！”閻埠貴踮腳去夠二大爺嘴邊的油星子，“暴殄天物啊！”
陳雪茹破涕為笑，掏出繡著並蒂蓮的手帕按在眼角：“衛民，姐信你。要人要錢說話，姐把壓箱底的翡翠鐲子……”
“我要您鋪面後廚的使用權。”周衛民突然轉身，系統介面上跳動的倒計時讓他瞳孔微縮，“三大爺，勞您算清楚，東來順的涮肉攤子還能擺幾天。”
“您嚐嚐這櫻花牛肉腸。”周衛民親自端盤，粉色腸片在乾冰霧氣裡若隱若現，“安格斯牛後腿肉配八重櫻，再淋上日本清酒調的照燒汁。”
穿中山裝的老饕夾起腸片，入口先是櫻花在舌尖綻放的春日氣息，緊接著牛油的醇厚裹挾著淡淡酒香席捲口腔。“絕了！”他抖著手摘下呢帽，“這腸……這腸得配茅臺啊！”
“您嚐嚐，這可不單是洋味。”周衛民用筷子點破腸衣，暗紅色的肉汁立刻在瓷盤裡洇開梅花狀的紋路，“七分太行山黑豬肉，兩分加州杏仁碎，還有一分……”他故意拖長尾音，看著三大爺閻埠貴捧著搪瓷缸的手抖了抖。
“杏仁？敗家玩意！”閻埠貴把缸子往八仙桌上一墩，濺出幾滴高沫兒，“老輩人做臘腸就用豬肉花椒鹽，你倒好，跟資本家學著糟踐東西！”
周衛民早料到會有這場面。他穿越回來三天，這位精打細算的三大爺就蹲在他窗根底下算了七筆賬，連他多撒了半把白糖都記錄在煙盒紙上。
“三大爺，賬不能這麼算。”他摸出系統生成的營養成分表，紙面還帶著穿越時的熒光，“您看這膳食纖維含量，比市面臘腸高出兩倍。您家解放不是老便秘嗎？”
“要說衛民這腦子就是活泛。”二大爺劉海中突然插話，他捧著紫砂壺的手難得沒抖，“前兒街道辦王主任來，我請他嚐了片臘腸，你猜怎麼著？非要訂五十斤當禮品！”
周衛民暗笑，這位官迷二大爺總算辦了件正事。他這次特意在系統裡兌換了“記憶強化”功能，確保每位試吃者都能清晰記住味道。王主任那單生意，就是他要打的第一張牌。
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