”這巷子裡住的可都是些跑長途的。扛大包的光棍，你一個單身女人住這兒，晚上睡覺都得睜著一隻眼。”
“門插上就行。”林秋雲把肉餡裝進大盆裡。
趙紅梅靠在門框上，嘆了口氣：“大姐，我說句掏心窩子的話。女人離了男人，就像無根的草。你就算賣肉餅，風裡雨裡的能掙幾個錢。
客運站那邊賣票的。倒貨的，有幾個老光棍手裡有錢，就是年紀大點。你要是願意，我給你牽個線。找個男人靠著，總比你自己起早貪黑強。”
林秋雲拿起姜塊，菜刀飛快地切成細絲，再切成碎末。
她把薑末。醬油。鹽。花椒水倒進肉餡盆裡，拿起一雙筷子，順著一個方向用力攪拌。肉餡在盆裡發出黏糊的攪動聲。
“大姐，你聽見我說話沒？”趙紅梅問。
林秋雲停下筷子，抬起頭看著她。
“大妹子，你的好意我心領了。”
林秋雲指了指面前那口剛洗乾淨的大鐵鍋，“但我覺得，靠誰都不如靠這口鍋穩當。鍋熱了就能出飯，人靠不住。”
趙紅梅被噎了一下，撇了撇嘴：“你這人脾氣還挺硬。行吧，算我多嘴。你這攤子打算擺哪？”
“客運站廣場邊上。”
“那邊可是個亂窩子。城管。收衛生費的。地痞流氓，天天在那轉悠。你自求多福吧。”趙紅梅端起洗衣盆回了自己屋。
林秋雲沒接茬。她把肉餡和好，放在旁邊蓋上紗布。
接下來是發麵。
溫水化開酵母，倒進麵粉裡，揉成光滑的麵糰。
麵糰放在盆裡，蓋上蓋子等它發酵。
最後是煮滷汁。
大鐵鍋架在煤爐上。
林秋雲往鍋裡倒了半碗油，抓了一把白糖扔進去。
糖在油裡慢慢融化，起泡，變成焦糖色。
她迅速把焯過水的五花肉塊下進去，“刺啦”一聲，肉塊裹上了紅亮的糖色。
加入醬油。料酒，扔進去一把八角和桂皮，倒滿水。大火燒開後，換成小火慢燉。
等滷汁熬出香味，她把煮熟剝了殼的雞蛋倒進去。
雞蛋在紅褐色的湯汁裡翻滾，慢慢染上顏色。
天色漸漸暗了下來。
客運站的廣播聲隱隱約約傳進巷子裡。跑長途的客車開始密集進站。
林秋雲把發好的麵糰拿出來，分成一個個劑子。
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