等青菜和米飯放進去的時候，就該用大火爆香了。
“用啥火不都一樣嗎？菜和米不都能熟？”
馬雙雙的爸爸有點不理解，一看就是平時不下廚房，在他的觀念中，火候的大小並不影響菜品。
但實際上，火候對於一道菜而言很重要。
旁邊的孫大廚笑了笑：“雙雙爸爸，這你就有所不知了。”
“就比如最簡單的炒青菜，大火快炒的話，能夠鎖住青菜鮮亮的色澤，同時，也能快速逼出青菜水分並且鎖住細胞結構，讓青菜保持爽脆的口感。”
“如果是用小火，那就可能會導致熱量不足，菜葉就會顯得暗黃，炒出來的青菜也不成樣子，青菜就會軟趴趴的，菜梗棉爛，看著就會沒有食慾。”
“同時，大火還能激發出香氣，祛除菜的土腥味，如果用小火，會容易留下那股土腥味。”
“原來如此。”馬雙雙爸爸若有所思：“那照你這麼說，什麼菜都用大火不就行了？”
“當然也不行！”孫大廚一本正經的解釋道：“有些菜適合大火爆炒，有些菜，則需要小火慢炒。”
馬雙雙爸爸嘆了口氣：“做菜果然是個精細活，我這輩子恐怕是學不會了。”
“做菜很簡單，但想要做的好吃，就是一件難事了。”孫大廚羨慕的看向江天：“有一天，我要是能達到朵朵爸爸這種境界就好了。”
身為一名廚師，孫大廚最清楚江天功力之深了。
蛋炒飯，很簡單！但做的讓每個人都首誇好吃，那就很難了！
這需要考驗一個廚師的基本功，
尤其是火候的掌控。
要是火小了，米飯就容易粘黏。
如果火太大，米飯就硬了，吃起來很硌牙。
還有調料的釋放，有時候，就連孫大廚都掌控不好，甚至任何一位廚師，都不敢說自己對放調料有多自信。
因為哪怕只是一小半勺鹽，都會影響整體飯菜的口感。
可朵朵爸爸卻似乎沒有這樣的煩惱，無論是大小火的切換，還是放調料的動作，他看起來都很隨意。
這就是自信即巔峰啊！
江天一個人乾的熱火朝天，朵朵負責給自己洗青菜，林婉清負責給自己裝盤。
其餘的家長們，也都沒有閒著，各自都在忙著做菜。
不會做菜的，都在收拾著剛才家庭烹飪比賽的餐具。
這鐵鍋一次能出五份，大概三西分鐘就可以出一鍋。
如果用剛蒸出來沒多久的米飯，時間會稍微長個西十秒左右。
大家齊心協力，也就一個小時不到，所有的菜就全被放在餐桌上了。
。的麼什飲冷，基德肯了買包腰掏都，的飯做會不，菜了做們長家的飯做會他其，飯炒了做天江
。繚花眼人得看品菜的目滿琅琳，盛是很上桌餐
。菜大道兩這鍋地和魚菜酸有只，菜常家的通普很是都，大魚大麼什有沒為因，棒很圍氛種這
。子孩為因也，己自為因是容笑那，容笑著溢洋都上臉家大但
”？不夠管飯炒，爸爸朵朵“：道天江朝，飯炒碗這的前面著盯他，極積是很爸爸雙雙馬”！了完活忙算可“
”！夠管“：笑了笑天江
”！時小個半排要碼起，飯炒的做爸爸朵朵吃要想，面外在是要，隊排用不！啊好這是還“：道呵呵笑爸爸雙雙馬”！了得就那“
”！！！了吃先我，人氣香飯炒這，了住不忍在實我，啦行“
