“這這這......”
孫大雷磕巴了半天，轉頭看向同樣一臉懵逼的顧星辰，苦笑道：
“這小子怎麼完全不按套路出牌啊？哪有這麼幹的？幾百塊錢一斤的頂級食材，他當蒜泥給剁了？他是跟這魚有仇嗎？”
顧星辰雖然也不懂，但看著江天那專注的神情，猶豫道：“也許這是一種特殊的烹飪手法？”
不僅是現場的大眾評委懵了。
此時，坐在高臺之上的三位專業評委，反應也是各不相同。
傑森·李此時己經完全坐不住了。
他眉頭緊鎖，盯著螢幕上江天的動作，眼裡的困惑幾乎要溢位來。
作為西餐大師，他太瞭解鮟鱇魚肝的價值了。
在他看來，憑藉江天上一輪展現出的那種神乎其技的刀工和對火候的掌控，只要把這副肝完整取出來，簡單裹上粉，用黃油慢火香煎，再配上一點酸甜口的醬汁去膩。
那絕對是一道85分起步的硬菜！
在這個搶位戰的規則下，穩穩當當拿高分晉級，才是最聰明的選擇。
“為什麼?”
傑森·李忍不住喃喃自語，手指輕敲桌面：
“為什麼要把它剁碎？魚肝最迷人的就是那種像慕斯一樣的口感，剁碎了就什麼都沒了，只剩下一堆油膩的脂肪。”
“太冒險了，這簡首是在走鋼絲。”
然而。
坐在他身旁的那兩位中餐泰斗，反應卻截然不同。
魯振天看著江天把魚肝剁碎，不僅沒有惋惜，反而眼睛微微一亮，身體下意識前傾了幾分，那是一種看到了好苗子時才會有的興奮。
“有點意思。”
魯振天摸了摸下巴，轉頭看向旁邊的嚴泰鴻：
“嚴老，這小子的路數很清奇啊，看來節目組讓他來當這個001還真沒錯？”
嚴泰鴻此時也正盯著螢幕。
這位國宴大師的眼中泛起了一絲漣漪。
他看著江天將魚肝剁成泥，嘴角勾起了一抹淡淡的笑意。
“舍形而取神。”
嚴泰鴻輕聲吐出這五個字，眼神中滿是饒有興趣的探究：
“一般的廚師，看到魚肝，想的是怎麼吃肝。”
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