“講究，真講究。”
“光衝這金湯的成色，不用嘗都知道，絕對是下了大功夫的。”
顧星辰也忍不住點頭：“這擺盤太高階了，中式的意境，西式的食材，結合得一點都不突兀。”
林志遠微微一笑，做了一個請的手勢：
“這道菜的靈魂在於湯，這金湯是我用老雞、老鴨、火腿、乾貝，經過兩個半小時的高壓萃取，再大火收汁而成的，請二位品鑑。”
禮儀小姐遞上金勺和筷子。
孫大雷和顧星辰迫不及待夾起一塊沾滿了金湯的牛肉，連湯帶肉，一口送入嘴裡。
“滋。”
牙齒咬破牛肉表面焦殼發出脆響。
下一秒。
兩人的動作幾乎是同步地停滯了。
顧星辰的眼睛睜大，一種味覺風暴在他的口腔裡炸開！
首先感受到的，是那裹在牛肉外層的黃燜金湯。
它濃稠得像膠水一樣，帶著老雞老鴨醇厚的鮮味，以及火腿的鹹香，瞬間鋪滿了整個舌頭。
緊接著，牙齒切入牛肉內部。
乾式熟成牛排乳酪般的濃郁香氣，混合著豐盈的肉汁迸發出來！
這是鮮與香的完美碰撞！
中式高湯的醇厚，託舉著西式牛肉的狂野。
兩者不僅沒有打架，反而像是一對配合默契的舞伴。
“我的天！”
顧星辰捂著嘴，一臉不可思議：
“這也太好吃了吧？！這牛肉怎麼能這麼嫩？而且這個湯汁，完全滲進去了！那種奶香味和雞湯的鮮味混在一起，絕了！”
孫大雷更是閉著眼睛，一臉陶醉地回味了足足十幾秒，才睜開眼：
“絕！太絕了！”
“我本來還擔心，你拿熟成牛排去做中式黃燜，會把牛排那股子風味給蓋住，或者把肉給燉老了。”
“但我沒想到，你用的是焗的方法！”
孫大雷分析道：“你先煎後焗，利用湯汁的餘溫把味道逼進去，既保留了牛排五分熟的鮮嫩口感，又讓譚家菜最經典的黃燜湯掛在了肉上。”
“這叫西材中魂！化境啊！”
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